【欧洲时报来米编译】法国电视1台（TF1）报道，疫情以来法国超市货架持续出现缺货现象，虽然原因有所区别，但超市经营者始终是赢家。
疫情以来，法国超市的缺货现象从未停止：意面、芥末、油、面粉等各种产品短缺轮番上场，困扰了消费者，并迫使超市核查供应链。连锁超市Système U的一位经理在媒体表示“从未经历如此严重的供应中断”。
市场监测和数据分析公司尼尔森旗下平台Nielsen IQ的统计显示，俄乌战争以来，从3月初到8月中旬，供应受到影响的产品包括芥末、沙拉酱、非酒精饮料、薯片、油甚至家禽。8月份，法国超市的产品供应率能保证96.4%。
统计显示，疫情之后超市的供应链不再流畅。商家订货是根据往年同期销售额、同时考虑到年终庆祝活动或暑期等特定事件而定。2020年以来，该预测模式不再准确。所有商家都表示，近期导致供应链中断的原因是消费者的“预防性购买”，也就是囤货。
E.Leclerc集团创始人之子、战略委员会现任主席勒克莱尔（Michel-Edouard Leclerc）称，今年全年的芥末销售量在6月份已经完成。也就是说，法国人在前半年买了足够一年食用的芥末。
在缺货后回归的商品价格会更高，获利者是超市。Nielsen IQ估计，自2022年初以来，供应中断和缺货影响的销售额高达27亿欧元。但是这个数字有待商榷，因为它没有考虑到消费者预购和囤货导致的“超售”现象。
（编辑：冬雨）