【欧洲时报潘越平、陈嘉敏报道】LA LISTE 国际美食排行榜于2015年创立，每年严格筛选出全球1000家顶尖餐厅。
新鲜出炉的“2019 LA LISTE 排行榜”中，两家餐厅以99.75分并列第一，一家是位于巴黎的Guy Savoy餐厅，这家餐厅已连续3年蝉联冠军；另一家餐厅是位于纽约的Le Bernardin餐厅。
从排名前1000的餐厅数量来看，日本美食再次领先，共有148家日本餐厅上榜。中国餐饮上榜企业比2018年增加了20家，以143家的成绩仅次于日本，法国则以116家位列第三。
由从国内远道而来的三十多位企业家，以及来自海外的十余位等中餐行业杰出代表人物组成的“LA LISTE美食榜单盛典游学团”，来法国参加了此次颁奖盛典并进行美食交流。
法国厨神 Guy Savoy 专访：
Guy SAVOY，季·萨瓦，世界顶级米其林3星厨师
Guy Savoy在巴黎钱币博物馆的同名餐厅于1987年开业，同年就得到了2颗米其林星星，简直是业界传奇，自2002起就一直披戴米其林3星的荣耀，并连续3年蝉联"LA LISTE 世界美食年度排行榜"榜首位置，其专业水平可见一斑。他同时还拥有另外1家同名米其林餐厅在拉斯维加斯，以及在巴黎的其它4家餐厅。Guy Savoy被誉为“世界上最美妙的Fine Dining餐厅”之一 。
美食朝圣
12月5日傍晚，LA LISTE 世界美食年度榜单盛典游学团来到Guy Savoy餐厅参观学习，主厨季·萨瓦（Guy Savoy）亲切地接待了美食游学团一行的到来。主厨季·萨瓦亲自迎接，并全程陪同美食游学团展开对餐厅的参观考察，他还特意为美食游学团安排了餐厅经典菜肴的烹饪展示、品鉴及交流环节。
Guy Savoy餐厅
主厨季·萨瓦致辞欢迎美食游学团的莅临，他表示曾多次在“LA LISTE世界美食年度排行榜”盛典上与武力主席会面，也曾多次到访中国，且每次都被中餐的博大精深所震撼和折服。令他印象深刻的还有两年前的成都之行，他在中国看到越来越多的法国品牌及产品，如黄油、奶酪以及优质葡萄酒等，他认为通过烹饪能够增强双方交流的意愿。
冰镇秘制生蚝——撒以海冰，新鮮牡蠣塔塔，搭配海苔和柠檬晶冰
世界中餐业联合会监事会主席武力致辞感谢欧洲时报暨《食尚亚洲》杂志对这一行程的安排，他认为能够与厨神零距离接触是一个非常难得的学习机会。他表示，在过去四年的LA LISTE美食盛典中，他非常惊讶于季·萨瓦先生每年都能获得法国乃至全世界的最高美食荣誉。参观交流后，他深有感触地说道：好的东西，品质是恒定的。好的技术、质量、水平也应该是非常稳定的，而这取决于深厚的功底和艰苦的锻炼。
黑松露洋蓟汤配千层面包
他还认为最重要的是有一颗热爱美食的心，以及热爱美食工作的信念，正是这个信念鼓舞并驱动着季·萨瓦先生，使他五十年如一日的对美食保有这种孜孜不倦的追求。通过零距离的接触，让大家感受到季·萨瓦先生在工作上的严谨以及美食与进餐环境相搭配的重要性，这给予美食游学团每位餐饮人很大的启发。最后，他诚挚地邀请季·萨瓦先生走进中国的每座城市，领略不同地域的中华美食。
武力主席代表美食游学团向季·萨瓦先生赠送富有象征性意义的青花瓷“饭碗”。与此同时，季·萨瓦先生为每位美食游学团团员准备了签名食谱书籍作为回赠。
世界中餐业联合会监事会主席武力、北京烹饪协会会长云程、眉州东坡（北京）实业有限公司董事长王刚、天津燕春楼总经理张建春、成都银芭餐饮管理有限责任公司董事长徐孝洪，新加坡同乐集团董事长周家萌、陕西真爱集团总经理何志兴、抹茶屯管理有限公司总经理王志斌、西部马华副总经理马小娟、中国国际教育电视台台长李世强、欧洲时报社长助理兼《食尚亚洲》主编刘勇、波尔多葡萄酒文化与贸易推广协会会长王腾等出席了本次活动。
欧洲时报微信公众号：oushi1983
（编辑：季节）