去瑞士旅游成了现在结束意大利行程的首选，网上美丽到爆炸的风光照片让人心驰不已。到了之后更是感叹这个国家的美丽和富有，巧克力手表小军刀，可是玩饿了，噩梦就来了，瑞士简直难吃到了天际！！！！就连少得可怜的中餐馆也是做得意大利四流水平，而且价格更是吓人到离谱。
有人要鸣不平了，少来少来，人家网上热评的奶酪火锅瑞士风情呢！嗯。。。好吧，华人街小编也以为很好吃，但第一口下肚就让我想起了必胜客披萨的奶酪卷边，真是腻得可以。一个我小时候煮奶用的带把小锅，一把像鱼叉叉头的长叉，串上切成小块的面包往锅里一沾，注意别弄一身，又烫又粘，吃到嘴里是又香又苦……反正我是不会再花钱受这洋罪了！
问到真正的瑞士人本地人，其实他们的饮食特别简单：几片面包加上奶酪和一杯咖啡就是他们的日常生活常态。
讲到这个网红货，正常的是把奶酪用白葡萄酒稀释然后加热后用煮好的土豆和面包蘸着奶酪吃。
一般比较常见的奶酪火锅被称作moitié-moitié，就是一半的gruyère，一半的vacherin，这种最好吃。fondue有好几种，如下：
* Fondue Neuchâteloise: gruyère and emmental
* Fondue Moitié-Moitié: (half-half): gruyère and Fribourg vacherin
* Fondue Vaudoise : gruyère
* Fondue Fribourgeoise: pure Fribourg vacherin (often served with potatoes instead of bread)
* Fondue de Suisse centrale : gruyère, emmental and sbrinz
* Appenzeller Fondue : Appenzeller with cream added.
* Tomato Fondue: Gruyère, Emmental and crushed tomatoes in the place of wine.
* Spicy Fondue: gruyère, red and green peppers and chilli
* Mushroom Fondue : gruyère, Fribourg vacherin and mushrooms
由于山地地区的原因，瑞士人的饮食不以蔬菜为主。上面的奶酪小火锅平时也不吃滴，那可是要等家里来重要客人的时候才吃。瑞士人在很久以前因为地势的原因饮食就单一现在虽然是富裕国家但是还是一直保持着朴素的生活习惯不大吃大喝。
号称是美食的瑞士奶酪火锅，一次也就够了。
（华人街网站编译：杨贤政先生，编辑：末代华侨，来源： 网络，转载请注明：意大利华人街:huarenjie0039）
