【欧洲时报4月2日李非编译】即使是在倾盆大雨中，巴黎第9区的家族经营面包房Louvard仍排起长队。青少年们聚集在面包店外，迫切地想买到店主斯特凡·卢瓦尔发明的牛角曲奇包。
英国《卫报》报道，这是一种酥脆的牛角包，里面却填满了美式曲奇，经过烘烤后，中心会变得柔软湿润，如今，品尝这种“科学怪饼”的视频在TikTok上疯传。
继纽约的法国糕点师多米尼克·安塞尔公布了牛角甜甜圈配方的十年后，牛角曲奇包成为一系列引起国际热潮的“混血”牛角包产品中最新的一款。“我们非常惊讶，”卢瓦尔说，如今他每天销售2200个牛角曲奇包，“我们不得不额外雇佣两个人来烤面包，有点压力山大。”
现在，巴黎各地的面包店都开始销售这种糕点。“当地法国人也在这么做牛角包，尽管这一点也不时髦。”Time Out Paris的主管侯赛因·布沙马说，与此同时，从新加坡到多伦多，模仿者们正在制作自己的“混血”牛角包版本，位于伦敦的一家微型面包店Cookie Crumble已经收到了来自全英各地的订单，爱丁堡“娃娃脸面包师“的创始人莱茵·戈登表示，“上午10点前还能剩下面包的情况很罕见”。
如果只是说展现了经典法式糕点特征的“混血”产品吸引了公众的想象力，那还真是太轻描淡写了。2013年，安塞尔首次将外表光滑内里酥脆的牛角甜甜圈带到纽约，很快就卖光了，以至于广告网站上出现了售卖牛角甜甜圈的黑市。2016年，当这款甜甜圈登陆英国时，伦敦市民纷纷翘班前去品尝。
而麦芬和牛角包的“混血”牛角麦芬，一度在美国旧金山引起了轰动，据说2015年它的配方被盗了。随后又出现了牛角长面包、牛角塔可、牛角椒盐脆饼等。
事实上，自2017年TikTok在全球推出以来，人们对这些“混血”食品的需求加速增长。是什么让“混血”牛角包长久以来俘获了全球公众的想象力？市场研究机构Verve的研究经理梅格·帕尔默表示，这是因为“这种融合让人们更愿意放纵自己”。
她解释说，糕点也很适合展现在TikTok上，“在视频中，你会看到一双手正在掰开牛角包。你能听到表皮酥脆的轻响，还可能看到渗出的馅料。这是非常感性的。”
她还将“混血”产品的不断涌现与试图在社交媒体上脱颖而出的小企业联系起来，“他们总是在想‘什么是我们的卖点’？人们已经不再只是想要一杯馥芮白和一个牛角面包。”
布沙马在巴黎看到了这种影响。“法式糕点正在美国化，人们希望在TikTok上接触到国际受众。”他说。
回到巴黎，一些“抖人”已经转移了目光，布沙马说：“面包店现在正在试验将牛角包与巧克力布朗尼‘混’在一起。”
（编辑：木子）