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寿司攻占意大利市场后,又一款来自东方的美食来势汹汹!

意大利《华人街》消息:在寿司、生鱼片为代表的日式餐饮攻占意大利市场后,又一款来自东方的美食——奶茶(Bubble tea)近些年来开始迅速布局。你是否也好奇过,究竟意大利奶茶市场体量有多大?现在在意大利开一家奶茶店还有空间吗?

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意大利市场领先的咨询公司Cross Border Growth Capital就给出了一份有理有据的答案,专门撰写了2021年全球奶茶市场报告,系统梳理整个奶茶行业的发展现状和趋势。

根据这份报告的估算,2021 年全球奶茶市场总体产值约在 27 亿美元,预计到2027年能够增值到 40 亿美元以上,平均每年复合增长率高达7.8%,仍属于市场扩张阶段。

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在这种情况下,奶茶尚且属于小众市场的意大利,整体行业仍然呈现碎片化的局面,全国160余家奶茶店在2021年整年的产值据估在3000万欧元左右,不过等到2027年,意大利的奶茶市场产值预计能冲到9500万欧元,有望挤入亿元产业俱乐部。

在地域分布层面,意大利的奶茶店分别仍然局限在接受度更高的大城市,其中米兰、罗马、博洛尼亚、都灵和佛罗伦萨五座城市的奶茶店数量占到市场总量的7成。

以时尚之都米兰为例,奶茶店在2017 年至2021 年间,雨后春笋般从 7 家迅速扩张到40 家,涵盖米兰的各处商业区,其中发轫自米兰的Frankly Bubble Tea and Coffee奶茶连锁店,目前是意大利奶茶市场的龙头企业,全年营业额据估超过150万欧元。

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那么,如何迎合日渐挑剔的意大利奶茶消费者?Cross Border Growth Capital咨询公司也给支了两招。

其一是建议布满意大利大街小巷的酒吧在菜单中增设奶茶这一选项,以极低的成本在丰富产品线的同时,也能满足消费者多远的需求。

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其二则是说给致力于经营奶茶店的老板们的,奶茶店在日常经营外,也可以积极拥抱线上平台,以当前意大利市场领先的Frankly Bubble Tea and Coffee品牌为例,它就专门在线上上线了DIY奶茶服务,得到市场积极回馈。



——意大利华人街zior编译

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