意大利《华人街》消息：在寿司、生鱼片为代表的日式餐饮攻占意大利市场后，又一款来自东方的美食——奶茶（Bubble tea）近些年来开始迅速布局。你是否也好奇过，究竟意大利奶茶市场体量有多大？现在在意大利开一家奶茶店还有空间吗？
意大利市场领先的咨询公司Cross Border Growth Capital就给出了一份有理有据的答案，专门撰写了2021年全球奶茶市场报告，系统梳理整个奶茶行业的发展现状和趋势。
根据这份报告的估算，2021 年全球奶茶市场总体产值约在 27 亿美元，预计到2027年能够增值到 40 亿美元以上，平均每年复合增长率高达7.8%，仍属于市场扩张阶段。
在这种情况下，奶茶尚且属于小众市场的意大利，整体行业仍然呈现碎片化的局面，全国160余家奶茶店在2021年整年的产值据估在3000万欧元左右，不过等到2027年，意大利的奶茶市场产值预计能冲到9500万欧元，有望挤入亿元产业俱乐部。
在地域分布层面，意大利的奶茶店分别仍然局限在接受度更高的大城市，其中米兰、罗马、博洛尼亚、都灵和佛罗伦萨五座城市的奶茶店数量占到市场总量的7成。
以时尚之都米兰为例，奶茶店在2017 年至2021 年间，雨后春笋般从 7 家迅速扩张到40 家，涵盖米兰的各处商业区，其中发轫自米兰的Frankly Bubble Tea and Coffee奶茶连锁店，目前是意大利奶茶市场的龙头企业，全年营业额据估超过150万欧元。
那么，如何迎合日渐挑剔的意大利奶茶消费者？Cross Border Growth Capital咨询公司也给支了两招。
其一是建议布满意大利大街小巷的酒吧在菜单中增设奶茶这一选项，以极低的成本在丰富产品线的同时，也能满足消费者多远的需求。
其二则是说给致力于经营奶茶店的老板们的，奶茶店在日常经营外，也可以积极拥抱线上平台，以当前意大利市场领先的Frankly Bubble Tea and Coffee品牌为例，它就专门在线上上线了DIY奶茶服务，得到市场积极回馈。
——意大利华人街zior编译