德国2027年超市购物又要涨价：普通家庭一年多花多少钱？

过去五年，德国超市里的食品价格平均已经上涨了约三分之一。其中，巧克力、咖啡和鸡蛋涨幅尤其明显。与此同时，一些农产品的生产成本最近又有所下降，例如牛奶、黄油和猪肉。此前市场担心2026年夏秋之际会出现新一轮食品涨价潮，但到目前为止，这一波涨价并没有真正出现在超市货架上。德国联邦统计局数据显示，9月食品价格同比仅上涨0.4%。

图源：inside digital 真正明显变贵的是能源，价格同比上涨了14.9%。推动能源价格上涨的因素之一，是围绕伊朗局势的地缘政治紧张局势。而油价和燃料价格上涨又会推高运输、物流和包装成本。因此，包括联合利华（Unilever）和汉高（Henkel）在内的大型企业已经宣布，计划在2026年下半年平均上调2%至10%的产品价格。 但从2027年开始，德国超市购物可能再次变贵。这一次，原因不再只是收成或者油价，而是税收政策。目前德国政府计划推出塑料税、糖税，同时提高烈酒和香烟的税率。那么，对于普通消费者来说，一周买一次菜到底会多花多少钱？ 2027年，哪些新措施可能推高物价？ 德国政府目前面临财政压力，联邦财政部长拉尔斯·克林拜尔正在寻找新的财政收入来源，其中就包括每天在超市收银台产生的消费。按照目前的计划，2027年7月起，塑料税和含糖饮料税将开始征收。与此同时，从2027年1月起，烈酒、起泡酒和预调酒（Alkopops）的税负将提高20%；香烟税则计划连续四年上涨。啤酒暂时不受影响。不过，这些措施目前都还没有全部最终确定。烟草税和酒税相关方案已经提交德国联邦议院审议，而塑料税和糖税目前仍处于法律草案阶段。 “标准购物篮” 德国消费者保护组织经常使用所谓的“标准购物篮”，里面放的是数以百万计的消费者每周都会购买的日常商品。正因为这些商品足够普通，它们也能比较直观地反映生活成本到底上涨了多少。一个典型的标准购物篮通常包含50至60种基本商品，例如：面包、意大利面、牛奶、奶酪、酸奶、萨拉米香肠、鸡蛋、肉末、土豆、黄瓜、生菜、苹果、香蕉、巧克力、薯片、咖啡、矿泉水、柠檬汽水和啤酒。其中，塑料税主要针对包装。 德国自2021年起就已经需要为不可回收的塑料废弃物向欧盟缴费，只不过此前这笔钱由政府预算承担。未来，这项成本将转由生产商和进口商承担。按照计划，每吨塑料的税额为550欧元，也就是每公斤塑料包装、塑料薄膜、瓶盖和胶囊等征收0.55欧元。 如果企业使用再生塑料，则可以申请免除这项税。而这笔钱最终是否会体现在消费者支付的价格中，答案其实并不难猜。据《商报》（Handelsblatt）援引法律草案报道，草案明确表示，这项税收的设计目标就是让纳税义务人将税收负担转嫁给最终消费者。德国联邦政府预计，塑料税在2027年将带来约8.05亿欧元收入；从2028年开始，每年收入预计超过14亿欧元。 与此同时，从2029年开始，这项税收每年的行政管理成本预计约为1.5亿欧元，其中既包括海关方面的成本，也包括企业自身承担的成本。也就是说，从税收收入来看，相关管理成本大约相当于每收取10欧元税款，就要花掉1欧元左右进行管理。由于单个塑料包装往往只有几克，因此分摊到每件商品上的涨价幅度看起来并不明显。但真正结账时，情况可能就不一样了。 一周购物车里，到底有多少塑料？ 并不是标准购物篮里的55种商品都使用塑料包装。鸡蛋和面粉通常装在纸盒或纸袋里，香蕉和菜花甚至不需要包装。但把需要塑料包装的商品全部算在一起，数量仍然相当可观。按照文章的估算，可以大致分成两类。 较重的塑料包装和塑料瓶 每件大约使用15至35克塑料。 包括：

• PET塑料瓶，例如矿泉水、可乐和食用油
• 番茄酱等挤压瓶
• 肉末、鸡肉、奶酪和火腿片使用的硬质塑料托盘
• 酸奶、夸克奶酪（Quark）、奶油奶酪等使用的塑料杯及杯盖  

这一部分的塑料重量约为310克。 塑料薄膜、袋子和网兜 每件大约使用2至12克塑料。 包括：

• 意大利面包装袋
• 吐司面包袋
• 土豆、洋葱和橙子的网袋
• 黄瓜外面的塑料薄膜
• 葡萄盒
• 冷冻蔬菜包装袋  

这一部分约重80克。 两部分加起来，一次基础购物所产生的塑料包装大约为390克。 按照每公斤塑料征收0.55欧元计算：

• 390克 × 0.00055欧元 = 约0.21欧元  

也就是说，一次普通购物，塑料税带来的成本大约是21欧分。 塑料税到底会让超市购物贵多少？ 单看21欧分，结账时似乎并不算多。但显然，一次购物并不能覆盖一个家庭整个月的消费。矿泉水、面包、牛奶、蔬菜和肉类可能反复购买，而番茄酱、盐等商品则可能很久才买一次。 德国联邦环境局的数据可以进一步说明问题。按照其统计，德国消费者平均每年产生约32至38公斤塑料包装垃圾，其中大部分来自食品和日化产品。换算到每个月,每人每月产生约2.7至3.1公斤塑料包装垃圾。按每公斤0.55欧元计算，每人每月增加约1.50至1.70欧元成本。一年下来，每个人大约多支付18至21欧元。四口之家一年则大约多支付70至85欧元。以上数字还没有计算增值税。而由于塑料税从2027年7月才开始征收，因此2027年的实际影响大约只有上述数字的一半。 此外，还有一个消费者在超市里早已非常熟悉的现象：商家和生产商往往会对成本上涨进行“向上取整”。因此，原本只有几欧分的额外成本，到了货架上的商品价格里，可能就变成了5欧分甚至10欧分。 糖税也来了：可乐等含糖饮料将更贵 除了塑料税，从2027年7月起，德国还计划推出含糖饮料税。 财政部的法律草案按照饮料中的含糖量分档征税：

• 每100毫升含糖量达到5克：每升征税0.26欧元
• 达到7克：每升征税0.32欧元
• 达到10克：每升征税0.38欧元  

可乐等高糖饮料将处于最高税率档。而使用甜味剂、不含糖的Zero饮料则不会被征收这项税。 此前，克林拜尔曾计划对甜味剂征税，但在引发公众强烈反响后，又撤回了相关计划。以一罐原价0.75欧元的可乐为例，加税后价格可能达到约0.90欧元。标准购物篮中的一瓶1.5升饮料，加上增值税后，价格预计将上涨接近0.70欧元。与此同时，这瓶饮料使用的PET塑料瓶如果不是再生塑料制成，还可能另外受到塑料税影响。不过，糖税目前同样还没有最终落地。德国联盟党议员以及多个联邦州都存在反对声音。 根据法律草案，德国居民平均每年饮用约90至100升含糖饮料。按照每升32至38欧分的税率，再加上增值税计算，每人每年大约要多支付35至45欧元，相当于每月增加约3至4欧元。四口之家则可能达到每年140至180欧元。不过，这一数字是从2028年开始计算的。由于糖税2027年7月才启动，2027年的实际影响只有半年。 香烟和酒：税收上涨带来的价格变化更明显 德国上一次提高烟草税是在2026年初。目前，每支香烟平均约有20欧分以上属于烟草税，这还不包括增值税。从2027年1月开始，烟草税计划连续四年上涨。按照德国政府的草案，一包普通香烟的价格将从目前约8.05欧元上涨至2027年的8.77欧元，到2030年则可能达到约11.36欧元。 德国联盟党和社民党还计划在联邦议院进一步提高税率。如果按照他们提出的修正方案计算，一包香烟2027年的价格可能达到约9.20欧元，2030年则达到约11.92欧元。如果每天抽15支香烟，那么2027年一年增加的支出，根据具体方案不同，约为200至315欧元，即每月增加约16至26欧元。 烈酒也要涨税，啤酒暂时幸免 酒类方面，受到影响的主要是高度酒精饮料。从2027年1月起，烈酒税计划上涨20%，从目前每升纯酒精13.03欧元提高到超过15.60欧元。起泡酒、利口酒以及预调酒等也会受到影响。以一瓶700毫升、酒精度40%的伏特加或谷物烈酒为例，加上增值税后，价格预计上涨接近0.90欧元。一瓶起泡酒则预计涨价约0.24欧元。啤酒暂时不在此次加税范围内。 而在德国，葡萄酒本身也没有单独的酒税。德国健康财政委员会此前提出的税率则要高得多，仅2027年一年，就建议每升纯酒精征收5.50欧元。相比之下，德国政府目前提出的税率约为2.60欧元，明显低于这一建议。 超市可能只是开始 如果暂时把香烟和烈酒排除在外，那么从2028年开始，单是塑料税和糖税，就可能让每个人每年的消费支出增加约55至65欧元。对于一个四口之家来说，每年大约增加200至260欧元。如果家庭中还有一名吸烟者，这一数字可能达到400至接近600欧元。单独来看，上述任何一项税收似乎都不足以让消费者明显感受到压力。但问题在于，它们并不是一次性出现的。每一项增加的可能只是几欧分，而这些几欧分最终会一项项叠加到日常生活成本中。而且，价格上涨可能并不会止步于超市。从2027年开始，德国药品自付费用也将上涨：单盒药品的自付金额将从目前的5至10欧元提高至7.50至15欧元。 燃油和天然气价格仍处于较高水平，许多服务行业的价格也在上涨。德国铁路（Deutsche Bahn）虽然已经宣布，至少到2027年5月之前，长途列车票价将保持稳定，但行业观察人士预计，此后票价仍可能再次上涨。与此同时，德国全国通票（Deutschlandticket）也将在2027年1月涨价，从目前的63欧元提高至66.80欧元。这一次，价格首次不再由部长直接决定，而是与人工、能源和运营成本挂钩的成本指数决定：相关成本上涨，车票价格也会随之上涨。甚至连在家里“省钱”也可能变得越来越难。Netflix等流媒体服务近年来已经频繁涨价，而从目前的趋势来看，2027年这种情况可能仍不会改变。

 

文章来源： "Neue Supermarkt-Steuern auf fast alles: So teuer wird der Einkauf 2027", inside digital, am 06.10.2026

本文来源：微信公众号「开元网」
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