餐厅小费“数字化” 顾客抱怨“道德绑架”

【欧洲时报清清编译】法媒《费加罗报》报道，随着电子支付技术的大面积普及，法国餐饮业的传统“现金小费”正加速数字化转型。餐饮从业者认为，“电子小费”能提高员工收入，而众多消费者对此表示不满，甚至直言遭遇了“道德绑架”。

长久以来，法国消费者习惯用餐后在桌上留下几枚硬币或纸币。但如今在巴黎等法国大城市，越来越多的餐厅开始推广电子小费。当顾客结账时，刷卡机会跳出提示，要求顾客支付餐费的10%、15%或20%作为小费。

此举引发了不少消费者的不满。29岁的弗朗索瓦将这种设计形容为“绑架”：“当我按下‘不’时，总觉得服务员心里在嫌我小气，但我明明只想按菜单上的标价买单”。

民调机构Ifop的最新调查显示，约有60%的法国消费者很少或从不给小费；在支付小费的人群中，超过半数（52%）的单次小费金额低于2欧元。

与消费者的抵触情绪相反，餐饮业从业人员和相关技术服务商对小费数字化持积极态度。法国酒店餐饮业联合会（Umih）大巴黎地区主席德尔瓦（Frank Delvau）指出，“大部分人出门都不带现金，数字化是顺应历史潮流的必然趋势”。

法国小费数字化服务商Tipgo的负责人德巴施透露，得益于该技术的推广，部分餐饮员工每月的小费收入最高可达1000欧元，这对员工购买力的提升甚至超过了提高法定最低工资带来的影响，有助于缓解行业用工荒。

不过，法国餐饮界内部也强调，法国的小费文化不应照搬美国。

法国酒店和餐饮业联合会（GHR）大巴黎地区主席穆塞（Pascal Mousset）表示，“小费绝非顾客的义务。法国不是美国，服务人员的薪酬并不完全依赖小费”。数字化支付服务商Sunday的数据显示，在法国，小费平均仅占餐费总额的3%左右，且目前仅有约五分之一的顾客支付数字化小费。

行业分析人士指出，尽管数字化小费的普及率正在上升，且有发展为一种新消费习惯的趋势，但目前它在法国市场尚未成为绝对主流。

（编辑：法雨）