金长创夫妻在后厨。吉妮 摄
温州网讯 在苍南县金乡镇永兴村，隐藏着一家特殊的餐馆。这里没有嘈杂的点菜声，也没有服务员此起彼伏的吆喝，只有纸笔划过的沙沙声和厨房里翻炒的嗞嗞声。这家名为“无声糖醋鲤鱼”的餐馆，由聋哑夫妻金长创、金小洁经营。尽管世界寂静，但凭借一道传承并改良了45年的糖醋鲤鱼，他们不仅在短视频平台上收获了不少关注，更在现实中赢得了八方食客的口碑。
无声胜有声
全家上阵的温情协作
5月14日中午11时，记者推门而入，只见店内分工明确，运转高效，宛如一台精密的“无声机器”。
在后厨，44岁的金长创正专注于颠勺烹饪，妻子金小洁在一旁娴熟地打下手；另一位雇来的聋哑师傅则负责杀鱼、清理等粗加工工作，动作麻利。在前厅，身为健全人的大姐褚张弟（金长创同母异父姐姐）正忙着整理食材、兼顾卫生打扫；而小妹金苏弟则穿梭于桌椅之间，一边跑堂上菜，一边举着手机拍摄视频，记录哥哥炒菜的精彩瞬间。
面对进店的顾客，这个特殊的团队形成了一套独特的沟通方式。由于金长创夫妇及部分员工是聋哑人，为了方便后厨制作，大姐褚张弟在为顾客点菜时，会将菜品工整地写在纸上，直接递给后厨查看，既高效又避免了误解。而当有聋哑顾客上门时，则会由老板娘金小洁亲自接待，她通过熟练的手语和纸笔，为特殊群体提供无障碍的贴心服务。
这种“健全人+聋哑人”的混合协作模式，不仅没有阻碍沟通，反而让食客感到新奇与亲切，让这家小店充满了人情味。
2023年上半年，金长创从父亲手中接过经营了40多年的老店，并将其更名为“无声糖醋鲤鱼”。如今，这家店不仅承载了家族的技艺，更成为了一家人共同奋斗、甚至为残障群体提供就业岗位的事业平台。
45年匠心升级
一道鱼带火乡村小店
支撑起这份事业的，是那道征服了无数食客味蕾的糖醋鲤鱼。
在金长创看来，传承不意味着守旧。为了提升品质，他专门前往江苏无锡考察水库，引进优质鲤鱼品种，先在苍南灵溪水库进行适应性养殖，确保肉质鲜美，每周仅精选两三百斤运往店内。
“我们的鱼，不酸不甜，味道刚刚好。”大姐褚张弟一边帮着点菜一边介绍。这道招牌菜的诞生，经历了金长创无数次的钻研。他利用闲暇时间看书学习，在厨房反复试验，最终改良了父亲的配方。在后厨，记者看到金长创动作娴熟利落，他从工人手中接过已杀好的鲤鱼，经过高温油炸至鱼骨酥脆，再加入白糖和水焖烧15分钟。出锅的糖醋鲤鱼，色泽红亮，外酥里嫩。
今年“五一”假期，小店迎来了高光时刻。30张餐桌座无虚席，光糖醋鲤鱼就卖出了50多条。除了招牌鱼，金长创自主研发的熏鸡、卤鸡爪、炖泥鳅也备受好评。
为了让更多人知道这些美味，负责新媒体运营的小妹金苏弟功不可没。她拍摄哥哥专注炒菜的视频，在网络上悄然走红，单条视频点击量达到两三万次，最火的一条更是突破了17万次。许多外地食客循着视频找来，让这家深藏乡村的小店成了远近闻名的打卡地。
善意的传递
从被照亮到成为光
生意的红火，离不开家人的鼎力支持。75岁高龄的金母虽已白发苍苍，但常在店里帮忙做些力所能及的小事。“儿子、儿媳虽然身体不便，但他们很努力，把店里打理得井井有条。”老人言语间满是心疼与骄傲。
如今，金长创夫妇的生活忙碌而充实。清晨准备食材，中午接待游客，下午去农贸市场采购，晚上常常营业至深夜12点。虽然辛苦，但看着络绎不绝的食客，金长创的脸上总是挂着满足的笑容。
从最初一天没几桌客人，到如今节假日一座难求；从依靠纸笔交流的窘迫，到凭借手艺赢得尊重。金长创和金小洁用双手证明了：身体的残缺阻挡不了追梦的脚步。
目前，店里已雇用了一名聋哑员工，这不仅分担了繁重的后厨工作，也为同病相怜的群体提供了就业机会。正如金长创在手机上打出的那句话：“现在生意渐渐好起来了，希望以后能够帮助更多跟我们一样的聋哑人，给他们提供更多的就业岗位。”这份朴素的善意，或许比那道糖醋鲤鱼，更加回味悠长。
来 源：温州日报
记者 董吉妮 通讯员 王晟
本文转自：温州新闻网 66wz.com
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