☉商报记者 张温乐
温州人对于糯米饭的迷恋，是出了名的。在温州，基本是每条街道都能看到糯米饭的身影，而且食者如云。要是你问哪家的糯米饭味道最好？估计会得到一堆 不同的答案，因为它实在太寻常了，最好吃的可能就藏在小区隔壁或者学校对面。而兰兰早点，就是小区楼下那家人气很旺的糯米饭店。
吃“天光”首选糯米饭
2003年，美兰阿姨在市区上陡门公交车站对面开出一家早餐铺，那时候的店名没什么讲究，就用人名，简单又好记。老人家坚持了近十年后，身体也吃不消了，就把店过渡给儿子和儿媳妇，但还是原来的配方，记忆中的味道。
每天早上7点不到，“兰兰早点”门前就排起长队，有的是街坊邻居，有的是冲口碑来的新客。尽管人多，但老板娘朱碎月的记性却很好，谁先来的，谁有忌口，她都清楚。
墙壁上贴着醒目的菜单，油条、豆浆、馒头、包子一应俱全，再往里走还能看见一碟碟爽口的白粥配菜。当然，最受欢迎的还是糯米饭。
店里的糯米饭有大小份两种规格，如果你是新面孔，朱姐会很热情地询问你要软油条还是脆油条，饭里要不要加葱。
“来碗糯米饭。”随着点单声音响起，朱姐将蒸笼的白布掀开一角，颗粒分明的米饭冒着热气，她先用沾水的饭勺舀一团糯米饭出来，然后根据客人的口味放一把油条，再浇上满满两大勺自家调制的香菇肉燥汤，最后洒些葱花点缀，短短十几秒，一碗独具温州风味的糯米饭就制作完成了。
你看这碗糯米饭，配料传统，分量十足，用竹制蒸笼炊出的白糯米晶莹剔透，配上肥瘦相间的肉末儿汤，简单地搅拌之后马上开吃，油条和糯米饱吸了汤汁， 却不会特别黏腻，肉汤调制很和谐，咸淡适宜，吃起来口口生香，软油条微微有些韧，喜欢脆口的，可以加重泡油条，再配上一碗豆浆或者紫菜油条汤，立刻唤醒了 还没充分苏醒的身体。
温州人的糯米饭情结
照理说，糯米饭是不易消化的东西，但是温州人的胃似乎天生就适应这种食物，许多游子回家之后的第一件事情，就是去吃一碗汤汁饱满、香气扑鼻的糯米饭。朱姐说不少人读幼儿园的时候就由爸妈带着来吃，现在上大学了就带着外地同学来，“这家店开了15年，他们就吃了15年。”
这些年，小店的生意一直很好，但这美味的背后，都源于一家人的坚守。
凌晨2点半，当人们还在沉睡时，兰兰早点的后院就已经响起了洗涮声，老板徐剑熟练地搬出浸泡着糯米的大桶。“糯米不容易煮熟，所以要先洗干净浸泡1-2个小时。”徐剑的父亲徐老伯因为心疼儿子和儿媳，每天3点多都会赶来店里帮忙。
一碗糯米饭的灵魂就在肉汤上，而兰兰早点的香菇肉沫汤也是一绝。徐剑告诉我们，要精选猪前腿肉切碎剁末，加以酱油、老酒、味精、盐等调料腌渍，然后将肉沫和香菇一起放入锅中熬煮，这些看似普通的调料，其实都是十几年手艺的拿捏。
“有想过涨价吗？”
“店里的老客很多，但他们只认准兰兰早点的味道，所以我们就尽量不变动价格。像糯米饭，卖了15年，只涨了4元钱。”
说话间，又来了一个熟客，只听她喊一声“老样子”，朱碎月便麻利地将糯米饭打包给她。“她就在隔壁上班，喜欢重泡油条，不过口味偏淡，所以要少加半勺肉汤。”
“小时候总觉得没有糯米饭的城市就是远方，长大之后才发现，有糯米饭的城市已经成了远方。”那些清晨吃糯米饭的日子，是一天最迷人的开始，也是温州人最浓烈的故乡情怀啊。