对此，餐厅负责人谢尔吉奥·夏（Sergio Xia）在接受媒体采访时解释，这一情况纯属“特殊事件”。“那是一条从意大利南部运来的金枪鱼，但在到货后，我们发现其气味异常，不符合使用标准，需要销毁。然而，完整处理这条鱼存在困难，因此我们选择将其拆解。为避免污染室内环境，我们先在室外进行了初步冲洗，随后才在店内进行安全处理。”他强调，这种情况是第一次发生，并非餐厅日常操作流程。
谢尔吉奥表示，餐厅始终严格遵守HACCP食品安全管理体系的相关标准。“我们的食材处理过程一贯在店内完成，这次的情况完全是例外。而视频发布者显然没有了解真相，仅截取了部分画面。”他还提到，餐厅目前正遭遇大量不明真相的负面评论，这让团队倍感压力。
此外，谢尔吉奥还提到，这段视频的发布可能与“种族歧视”有关。他表示，“几年前，同样是这栋楼的住户曾向我们投掷鞭炮。”他认为，邻居的举动并非出于善意，而是意在抹黑。
由于这段视频的广泛传播，Yoshi餐厅的客流量已下降20%-40%。谢尔吉奥表示，团队正在积极寻找对策以恢复声誉，但不会轻易调整价格。“多年来，我们一直坚持为顾客提供合理且稳定的定价。”他呼吁公众理性看待此事件，停止不实指责和“社交媒体上的网络霸凌”。（异域）
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