日本海军的伙食标准里，士官和士兵的饭必须是麦饭，大米和麦粒掺着煮。结果农民出身的士兵早吃厌了这东西，都想吃大米。炊事兵也就顺水推舟，煮饭时尽量多放大米少放麦子。但是库存检查时就会出现麻烦，大米和麦子消耗的速度对不上，小麦库存太多。于是战舰上的炊事兵会定期偷偷的往海里扔麦子，造成大量浪费。暗疑惑的是这种事都变传统了，日本海军不可能不知道。为何坚持要做这种不受欢迎的麦饭？如果是为了补充维生素，可以不发麦子改发全麦面粉啊。让他们做全麦面包全麦饼改换下口味。
▲20世纪初的日本海军饮食
65536：天可怜见我还没有吃过麦饭，不知道是什么味道的， 肯定是不好吃，但是不好吃到什么程度了呢？
che：1884年，高木兼宽在远航的筑波舰上进行试验，在主食中加入大麦，并且向水兵发给牛乳、蔬菜、鱼肉、醋等副食，结果此次航行中士兵的脚气病发作数骤减。此后日本海军改变了伙食供给方式，由配给菜金改为发放实物，并且以掺入20%大麦的胚芽米(碾去粗糠、剩下一部分胚芽层的半糙米)取代精白米作为水兵的主食，脚气病逐渐在海军中绝迹了。高木后来由于营养学方面的成就而被明治天皇授予男爵爵位，被世人称作“麦饭男爵”。
临风轩主：原来还有这回事，那现在还需要吗？我们的海军吃什么？
笑看风云淡：维生素缺乏主要还是副食太少，现在主要靠军舰和补给船上带的冷冻食品，到港口再补给新鲜的，实在没有就罐头，再没有就维生素药片。
▲“麦饭男爵”高木兼宽
che：维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物种类而异，且受收获、储存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的食物来源为葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷物食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。建议食用碾磨度不太精细的谷物，可防止维生素B1缺乏。
羊羽：LS提到“大家都很高兴，唯有面包令人甚不习惯”，日本人大概习惯吃饭，吃不惯面包之类面食。 印象里还不光是味道问题，麦饭掺的是大麦，一般做饲料用。水兵大为不满，本来参军能吃上白米饭，现在居然给我们吃饲料！？
赤色MA：其实吃欧式面包就能解决吧。日本人总是在奇怪的地方表现得很固执。
kgb1059：所谓欧式面包跟现代中国人理解的面包根本不是一回事，现代中国的面包是经过日台改良的点心，非主食，欧洲人的全麦面包、黑面包、半发酵面包，吃米饭的亚洲人根本吃不下去的，21世纪了比亚迪和中兴驻德奥的工作人员还是把黑面包扔垃圾桶的主。日本明治大正年间的面包就是专门改良的点心，烤的松软无比，大量加糖，内里是红豆沙、酸奶油，吃这玩意，一是贵，二来和吃精米有啥区别？ 面包真正成为日本主食之一，那是战败后驻日美军和美援面粉带来的，驻军最多的冲绳，就是日本人均消耗面包面粉午餐肉最多的地方。
▲欧式黑面包
翱翔精灵：买了一次德国捷森黑面包尝了尝，啧啧，那个酸爽，感觉就像是在吃一块发霉的发糕。
矢锋：基辅餐厅的列巴还是好吃的啊。
赤色MA：大列巴配浓汤很好吃啊。再说在难吃也比麦饭好吃吧。
tgwtgw：一套煮饭的设备加一套烤面包的设备不划算吧？西式面包没人爱吃，点心面包又贵又不实用。不过日军军粮里饼干倒是不少——虽然军用饼干很多又硬又干只能应急。
eumenes：有肉类豆类副食品就行。日本人脚气病大爆发那是食谱单调到只有白米饭和咸菜才搞出来的。
逆袭的三千院：其实也不是没有面包，电影里经常出现的那个像小饼干一样的就是日军携带口粮干パン，吃那玩意还不如吃麦饭…...
gringrin：实际上，脚气病这个事和麦不麦的没什么必然联系，只要你乱七八糟什么的都吃，哪怕顿顿青菜豆腐加白饭，也不会得脚气病。日本人出毛病那是在船上光吃精白米了，其他副食品没跟上。这问题估计也就日本人有了，农民出身的士兵有的白米吃就万岁万岁万万岁，其他不讲究了，换成中国这边，丘八们都是杂粮黑豆黄豆各种菜一起上混个饱，显然不会有脚气病了。 麦饭男爵的研究方式是科学的，但是他的结论也是错的，他以为和脚气病有必然联系的是缺乏蛋白质摄入，而麦子蛋白质含量比大米高不少。
Northbridge：日本人对白米饭偏执到吃任何东西都可以配碗白饭......
▲日本文学作品中经常出现的“梅干配饭”
yixiaqqq：最便宜的预防脚气病的办法，上层肯定会要求执行，谁管下面喜不喜欢吃啊。
eumenes：哪怕你只吃糙米饭都不会出问题。只有日本这种主食只吃精白米却根本没啥副食的怪异饮食才会出这毛病。
王京虎：幕府末代好几个将军都死在脚气病上了吧，真是给他们的饮食和医疗水平跪了哈哈哈哈哈。
泡泡龙：脚气病和海军咖喱的故事了解一下？
那会儿还没查出维生素之类的，只能瞎猜了，之前说这个叫“江户病”，以为是江户地区的水土问题导致的，回乡下住几天就好了。因为乡下吃的东西糙阿。
che：旧时中国江南地区也有这个问题，尤其是孕产妇。
gringrin：这个毛病在古代是公卿的家族病，因为整个日本就这帮人能天天吃精白米，德川幕府时代天下太平了一部分武士日子好过了，也开始这么吃，于是有些武士也这样了。不过你说的江户病我就不太清楚了。
wsrg：与麦饭男爵相对应的就陆军军医总监森鸥外，这位德国留学归来，一直坚信脚气病源细菌说，大肆抨击食物说，拒陆军采纳米麦混食。有人统计，这位杀死的日军比战死的还多。 森鸥外跟夏目漱石并称明治两大文豪，这俩都是主业搞得一塌糊涂，不务正业玩文学玩的溜溜的主。
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