【欧洲时报师松浩编译】杰西卡·裴蕾阿尔帕多（Jessica Préalpato）是一位不寻常的法国女糕点师，她制作的水果甜品几乎不添加任何糖。6月11日，她在世界50家最佳餐厅排名中，荣获“全球最佳糕点师”奖。
32岁的杰西卡·裴蕾阿尔帕多。（图片来源：法新社）
世界50家最佳餐厅排名的负责人爱莲娜·皮耶特里尼（Hélène Pietrini）说，“（杰西卡·裴蕾阿尔帕多）代表着糕点技艺的大胆和独特”，是自2002年以来第一位荣获此荣誉的女性糕点师。
她的女同行克丽丝戴尔·布鲁阿（Christelle Brua），另一位三星级餐厅的女糕点师，去年被Les Grandes tables du monde（世界著名餐厅）协会评为最佳餐厅糕点师.
杰西卡是巴黎雅典娜广场酒店的糕点师，只有32年岁，她对记者说：“我很惊讶，”这是一件“不错的礼物”。
杰西卡的甜点遵循艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）坚持的“自然”理念（菜式应该尽可能保持食材的天然特制），在糕点领域发展处出了“desséralité（甜品-自然）”——这也是她写的书的题目；在这本书中，她介绍了自己在雅典娜广场酒店制作的50种甜点的食谱。她的最新创造是带草莓和冷杉味的甜点，以及啤酒味和大黄味的甜点。她说：“这些甜点不一定很美味，这不是一项容易的工作，不是总被认可而且会受到点批评。但是我很高兴能创作出它们。”
杰西卡不会在甜点中使用奶油或慕斯；她的甜点都是苦的和酸的，她用醋来给时令水果提味；她用糖用得很少，就像厨师用盐一样。
杰西卡·裴蕾阿尔帕多说：“我从来没想到这种糕点能得奖，这（得奖）太棒了。”
（编辑：秋忆）