大米是法国人仅次于意大利面的第二大主食，人均年消费量超过5公斤。其中，巴斯马蒂大米因口感清香受到青睐。然而，法国消费者协会 最新公布的一份比较测试显示，并非所有巴斯马蒂大米都同样健康。
此次测试涵盖了 ，通过 确认品种真伪，并在实验室分析了水分、砷（在一定浓度下有毒且致癌）、矿物油衍生的碳氢化合物、黄曲霉毒素（霉菌毒素）、农药残留（杀虫剂、除草剂、杀菌剂）等指标。
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- India Autour du Riz 巴斯马蒂白米（有机）
- Artisans du Monde Taraori 巴斯马蒂白米
两者得分超过15/20，农药、黄曲霉毒素、碳氢化合物和砷含量几乎为零或极低。 -
Lustucru Basmati “sélection 10 minutes” 排名第三，得分14.5/20。
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- U 品牌 Penjab 产区（印巴）巴斯马蒂大米，得分仅9.5/20，为唯一低于平均水平的产品。
- 含有 ，被怀疑具有致癌和内分泌干扰作用；
- 检出 （已知最强的基因毒性和致癌性霉菌毒素）；
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含有 ，一种用于增强农药效果的成分，但在欧盟并无统一监管，其潜在健康风险仍不明朗。
所有参测样品均检出一定量的 ，但含量未超过欧盟法规上限。由于法国人整体大米消费量不高，UFC-Que Choisir 认为与砷相关的健康风险属“中度”。
根据法国稻米行业协会的规定，只有产自 的大米才可称为巴斯马蒂大米，其中非巴斯马蒂稻米的比例不得超过7%。此次检测确认，所有样品均为正宗巴斯马蒂大米。
? 对于消费者而言，选择有机且通过严格检测的大米品牌，可能是保障健康的更优解。
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