荣获嘉奖的面包师Alexis Douine称：“秘诀就是要有一个好的发酵和揉和，要甄选好的面粉和黄油。发酵的过程需要三天，让香味释放出来，品质更好，利于保存。还要注意均匀性和切割，烘烤之前再涂上蛋黄，在烤箱里烤15-16分钟。”
这家面包店开于1935年，是现任店主的曾祖父所创，店主表示“我们努力保留传统秘方，改进面粉和黄油的使用。”
据了解，此次比赛共有20个参赛者，选手们要在5个小时内做出30个羊角面包，评委根据烘烤、品质、揉层、气味、口味以及面包心的质地进行评选。
来源：《BFMTV》
法国最佳羊角面包奖出炉，花落里昂
位于里昂5区Point du Jour大街的Henri Gay面包店近日迎来了欢庆日，因羊角面包做得好，被法国面包和糕点全国联合会（La Fédération nationale de la boulangerie-pâtisserie）颁发了“法国最佳羊角面包奖”。
荣获嘉奖的面包师Alexis Douine称：“秘诀就是要有一个好的发酵和揉和，要甄选好的面粉和黄油。发酵的过程需要三天，让香味释放出来，品质更好，利于保存。还要注意均匀性和切割，烘烤之前再涂上蛋黄，在烤箱里烤15-16分钟。”
这家面包店开于1935年，是现任店主的曾祖父所创，店主表示“我们努力保留传统秘方，改进面粉和黄油的使用。”
据了解，此次比赛共有20个参赛者，选手们要在5个小时内做出30个羊角面包，评委根据烘烤、品质、揉层、气味、口味以及面包心的质地进行评选。
来源：《BFMTV》
荣获嘉奖的面包师Alexis Douine称：“秘诀就是要有一个好的发酵和揉和，要甄选好的面粉和黄油。发酵的过程需要三天，让香味释放出来，品质更好，利于保存。还要注意均匀性和切割，烘烤之前再涂上蛋黄，在烤箱里烤15-16分钟。”
这家面包店开于1935年，是现任店主的曾祖父所创，店主表示“我们努力保留传统秘方，改进面粉和黄油的使用。”
据了解，此次比赛共有20个参赛者，选手们要在5个小时内做出30个羊角面包，评委根据烘烤、品质、揉层、气味、口味以及面包心的质地进行评选。
来源：《BFMTV》
标签：
暂无标签
用户评论 (0)
登录 后参与互动
暂无评论，快来抢沙发吧！首评可提升互动曝光。