烟熏三文鱼已致5人死亡，夏季到来须注意食品卫生

日前欧洲食品安全和疾病预防中心发布通告称，近期欧洲已有5人在食用烟熏三文鱼后因感染李斯特菌而不治身亡，波及法国、芬兰、丹麦等国。意大利自去年至今已有四批鲑鱼和鳟鱼受到李斯特菌的污染，随着夏季天气越来越来热，食品卫生安全也再度成为消费者关注的焦点。 据不完全统计，全球每年约有4.2万人因食用含有细菌、寄生虫和化学药物的食品而死亡。如今，食品卫生安全问题已不仅仅是发展中国家面临的问题，随着全球化时代商品流通的加速，即使是发达国家也同样面临食品安全问题。Coldiretti机构与Rapido系统共同进行的调查显示，2018年意大利全年食品安全问题有399起。Coldiretti机构指出，2018年44起案例均与食物含有致癌物超标相关，涉及食品包括来自土耳其和阿塞拜疆的榛子、埃及花生、北欧三文鱼、波兰鸡肉等，还有35起汞含量超标案例，超标食物主要是进口自西班牙的鱼类。此外，还有32起案例涉及异尖线虫寄生虫，29例涉及大肠杆菌，检测人员在肉类、贝壳类和奶酪中均发现超标的大肠杆菌，而这些食品基本都是从国外进口的。调查显示，在这399起食品安全案例中，仅70例（占17%）是意大利本国食品，其余194例则来自西班牙和法国等其他欧盟国家（49%），135例来自于埃及、巴西和土耳其等欧盟之外的国家（34%）。也就是说，意大利超过八成（83%）的食品卫生安全问题源自国外，因此加强对进口食品的检查至关重要。