【欧洲时报11月11日李朔编译】一场围绕披萨的论战正在俄罗斯发酵：有俄官员提议把披萨移出学校食堂，视其为西方软实力载体。对此，那不勒斯披萨从业者、意大利医学专家与农业部长相继表态，批评把美食和政治绑定的做法。
意大利安莎社报道，那不勒斯知名披萨师吉诺·索尔比洛直言，“这太荒唐了”。他称，自己很快会推出一款“致俄罗斯披萨”，以此“传递缓和、友爱与和平的信号”。
“披萨是一道能让所有人达成共识的食物，不分成人与孩童，无论何种政治立场、属于哪个民族。”他补充道：“它是全世界最具包容性的美食之一，它不带立场，是属于全人类的财富。我们这门手艺，同样被列入人类非物质文化遗产。”
在健康层面，“这道菜对身体无害，恰恰相反。原料只有水、面粉、少许盐、番茄、优质乳制品等，是一块承载幸福的面饼。”索尔比洛最后说道。
披萨能改善生活、令人心情愉悦；若是遵循正宗那不勒斯披萨的规范制作，这份幸福感有保障，同时也有益健康。不该对这道象征和平与友爱的食物掀起论战。这是正宗那不勒斯披萨协会主席安东尼奥·帕切，针对莫斯科这场争议给出的核心看法。“我想给普京总统送上一份披萨，以此证明俄方这些官员的观点站不住脚。”帕切表示。
“把享誉全球的优质美食和国际政治捆绑在一起是错误的，禁止它实在荒唐。”帕切表示：“事实是，这么做伤害的是喜爱披萨的俄罗斯民众。披萨本身是优质食物，同样具备经济价值。”至于健康争议，他评价道：“这说法不值一驳，道理不是靠嘴说，而是靠实证，营养学界早已证实披萨对人体有益。”
“披萨可以成为健康校园午餐的一部分。一份玛格丽特披萨，搭配番茄、马苏里拉奶酪、特级初榨橄榄油、少量盐，分量合适，再配上时令蔬菜、一份水果和饮用水，就是很好的范例。”意大利环境医学学会主席亚历山德罗·米亚尼说：“保护儿童健康，关键在于把控原料品质、控制分量、丰富餐单种类。这套标准同样适用于披萨，以及各国传统美食。”
学会补充，意大利农业研究与经济委员会已将披萨列为青少年可选餐食，按年龄区分分量，用来替代意面、米饭、面包或土豆。食堂可以轮换供应玛格丽特披萨，搭配配菜与新鲜水果。
“俄罗斯国内关于校园披萨的讨论正持续升温，我看到相关人员的表态，之后被当成新闻传开，而受影响的首先是他们本国民众。披萨本身是健康食物，不过就算拿掉它，也不会造成多大冲击，毕竟俄罗斯境内流通的披萨基本上都是本地生产的。”意大利农业、粮食主权与林业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达对此回应道。
（编辑：李石）
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