法媒：八成意面含重金属镉 长期食用有健康风险

【欧洲时报清清编译】法国知名消费者权益杂志《六千万消费者》近日发布的调查报告显示，在对法国市场上销售的36款主流品牌意面进行检测后，发现其中近80%的产品含有重金属镉。尽管镉含量均未超过法定上限，但长期食用有健康风险。

在《六千万消费者》的最新调查中，研究人员对包括Barilla、Lustucru、Panzani以及Rummo等畅销品牌在内的36款通心粉（penne）和细面（spaghetti）进行了检测，涵盖传统意面、有机意面、全麦意面、无麸质意面及高蛋白意面等多种类型。

结果显示，在36款受检样品中，有29款被检测出含有重金属镉，其含量甚至高于今年春季在燕麦片中测出的水平。虽然所有产品的镉含量均未超过当前的法律监管上限，但产品间差异显著：

表现较差的产品：有5款通心粉镉含量较高，其中两款来自Barilla，镉含量达每公斤0.066毫克；在细面中，Barilla的全麦细面镉含量最高。全麦产品是重灾区，因为镉主要积累在谷物外部。表现较好的产品：E.Leclerc旗下自有品牌Marque Repère以及U品牌的通心粉未检测出镉，表现最优。无麸质意面虽大多未受污染，但普遍存在纤维和蛋白质含量偏低、添加剂较多的问题。

镉是土壤中天然存在的重金属，但农业与工业活动加剧了其在土壤中的浓度。制造意面所用的硬质小麦尤其容易受到重金属污染。法国国家食品、环境及劳动安全署（Anses）今年3月发布的一项研究指出，“食物是镉暴露的主要来源”。此外，镉浓度偏高往往与磷肥的使用密切相关。

《六千万消费者》杂志食品与环境部门负责人凯罗普洛斯指出：“目前消费者并不存在即刻的健康风险，但危险在于镉暴露的长期累积。如果早上吃谷物、中午吃面包、晚上吃意面，体内的重金属暴露量就会明显增加。”

（编辑：法雨）