165年历史，德国老字号倒下

在当前的破产浪潮中，又有一家历史悠久的老字号企业未能幸免。位于下萨克森州绍姆堡县劳瑙（Lauenau）的一家小型传统啤酒厂在走过165年的历程后正式宣布破产，再次折射出当前德国酿酒行业所面临的严峻困境。

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这家名为Brauerei Rupp的啤酒厂及其附设的“岩石酒窖”（Felsenkeller）餐厅在当地闻名遐迩，早在1861年由来自巴伐利亚的塞巴斯蒂安·鲁普（Sebastian Rupp）创立。现年60岁的总经理克斯汀·鲁普（Kerstin Rupp）近日证实，已经申请破产。

谈及导致这一步的原因，鲁普指出，成本的大幅攀升是主要推手，尤其是能源成本给拥有17名员工的企业带来了沉重负担。“我们曾试图节约开支，并购置了热电联产机组和光伏发电系统，”鲁普解释道，“但这些依然不够。”她抱怨称，政府征收了繁重的税费，让人几乎无利可图，而近期急剧上涨的油价更是给企业带来了巨大打击。油价暴涨一方面推高了运输成本，另一方面也直接体现在了顾客身上。过去，客人会从下萨克森州各地乃至汉诺威专程赶来，但现在他们不仅需要节省出行油费，去餐馆消费时钱包也明显缩水了。

尽管陷入困境，各方目前已为这家历史悠久的啤酒厂找到了一套解决方案，为员工和未来保留了希望。作为破产程序和定向重组的一部分，该餐厅将于11月1日起租赁给一位新运营者，双方将展开紧密合作，而啤酒厂和相关房产将继续由家族所有并保留运营。莫里茨·斯波纳格尔（Moritz Sponagel）被任命为临时破产管理人。鲁普表示，当地人喜爱的招牌菜（如自制猪肘和咖喱香肠）以及备受赞誉的“鲁普啤酒”（包括皮尔森、黑啤、白啤等，在周边100多家餐馆供应）都将原汁原味地保留下来，“一切对客人们来说都保持原样”。

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然而，这家老字号的倒闭只是德国整体酿酒行业危机的一个缩影。除了成本压力和消费者的节约倾向，整体啤酒消费量的下降也是重要诱因。数据显示，2025年德国的啤酒消费量下降了5.8%，今年这一趋势仍在继续，进而引发了一连串的倒闭与裁员潮。例如，运营近350年的曼海姆艾希鲍姆啤酒厂（Brauerei Eichbaum）刚刚在9月30日永久停产，181名员工失业；不伦瑞克的沃尔特斯啤酒厂（Brauerei Wolters）也宣布将于2026年12月31日关闭，约90名员工获救无望。

此外，巴伐利亚的考夫博伊伦合股啤酒厂大幅裁员，乌斯拉尔的Bergbräu啤酒厂、萨克森州茨考维的毛里求斯啤酒厂、北威州的Westheim伯爵啤酒厂和Allersheim啤酒厂纷纷陷入破产或困境，瓦斯泰因集团也关闭了希登豪森的黑尔福德啤酒厂。此类案例不胜枚举，种种迹象表明，德国正深陷一场全面的“啤酒危机”之中。

文章来源：

“Deutsche Traditions-Brauerei nach 165 Jahren insolvent”，Bild，am 14.10.2026

本文来源：微信公众号「开元网」
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