一粒米，何以解锁百般滋味？ 经济

游客在南兴村的稻田里荡秋千。陈盛钟 摄

东南网9月27日报道（福建日报报业集团记者 陈盛钟 通讯员 刘炜铠 郑贞）

近日，仙游县钟山镇东溪村的连片稻田机声隆隆、谷穗飘香。“今年稻子籽粒饱满，又是一个实打实的丰收年。”当地种粮大户张永辉脸上满是笑意。

钟山镇地处仙游县东北部山区，这里土质肥沃、气候适宜，孕育出米香浓郁、回甘绵长的“钟山米”。如今，这片传统产粮区跳出单一种粮的老思路，全链条深耕稻米特色产业，把一粒大米做成富民产业。

从单打独斗到协同发展

“小、散、弱”，这曾是限制钟山镇稻米产业发展的重要原因：“巴掌田”犬牙交错，良种推不开、农机进不去，好米卖不上好价，不少农户索性外出务工，放弃种粮。“由于效益不高，大家种粮的积极性一年比一年低。”东溪村党支部书记张宗岁回忆。

2024年，钟山镇瞄准稻米产业的堵点痛点，整合东溪、南兴、钟山、鸣和等4个村的资源，牵头组建钟米片区（以下简称“片区”），以片区化建设推动乡村振兴与产业协同发展。

可一开始，不少农户心里直犯嘀咕：地交出去了，往后的收入能稳吗？

“为此，片区工作专班带领各村干部下沉一线，白天下田丈量地块、摸清底数，傍晚到村民家中拉家常，一笔笔算清‘土地流转租金+保底分红+就近务工’三本增收账，慢慢打消了所有人的顾虑。”钟山镇党委副书记、政法委员刘舜曦说。

据介绍，片区推行“五同六统”运营机制，以“同规划、同管理、同品牌、同包装、同销售”，实现统一耕、种、管、收、售、储全闭环管理。同时，联动供销社、信用社、专业合作社建立四方协作机制，靠规模化采购降本、标准化作业提质、统一化渠道增效。

年过六旬的张永辉是东溪村的老粮农，儿子张天杰从福建农林大学毕业后选择回乡创业，父子俩创办了辉林农业专业合作社，如今在全镇连片流转土地1200多亩（超80公顷），成了当地规模最大的种粮主体。“现在片区统一对接渠道，一亩地稳稳增收近200元。”张永辉说。

如今，钟山镇全域水稻种植面积达1.57万亩，其中，片区累计复耕撂荒地2589亩，整合形成近4000亩的优质生态水稻基地，配套建成5000亩有机稻示范田，平均亩产提升15%。过去碎片化的零散荒田，蜕变成田成方、渠相通、路相连的规模化绿色粮仓。

从一方好米到全国名品

要让“钟山米”卖出好价，品种升级是关键一步。

依托仙游县科技特派员的驻点服务，片区与省农科院水稻研究所、福建农林大学的农技团队深度合作，落地低GI杂交稻“清优308”试验种植，并引进特色紫米、酵素稻等差异化品种，构建起层次丰富的功能稻米产品体系。

“50公斤特色紫米能卖到500元，50公斤低GI杂交稻稻米能卖到约600元，收益比普通稻米直接翻了两三倍。”刘舜曦介绍。

引进良种的同时，“钟山米”的深加工之路也在全面推进。近日，记者走进位于东溪村的仙禾农业加工厂，只见稻谷从进料口送入生产线，筛选、脱壳、碾白、封装等工序全流程自动化运行。

“厂里新投用的自动化烘干线日处理稻谷可达120吨，解决了过去靠天晒谷、阴雨天稻谷容易霉变的难题。精加工后的大米附加值提升了30%，还延伸开发出养生米糊、功能糙米等多款衍生产品，把一粒米的价值‘吃干榨净’。”该加工厂负责人颜金地说。

据介绍，片区统筹盘活农村沉睡集体资产，把东溪村闲置多年的旧校舍通过场地出租、村集体入股的方式改造升级，引进仙禾农业加工厂落地，让老旧校舍摇身变成现代化稻米加工车间。

与此同时，为了把好米送出大山，片区也开始了诸多尝试。

“这米煮出来的饭，黏糯又不粘牙，还有回甘……”在南兴村一个由废弃绿皮火车改造的直播间里，该村村委会主任蒋锋隆正对着镜头推介“钟山米”。目睹过他人通过直播将农产品销售得红红火火的场景，如今，蒋锋隆也架起手机，用镜头把带着乡土气息的大米带到全国消费者面前。

不仅如此，片区还注册成立莆田钟米农业发展有限公司，统一打造“仙钟米”品牌，线下对接供销社商超专柜、机关食堂定点供货等稳定渠道，线上依托莆田数字公共服务平台、“莆田优品”电商矩阵拓展销路。去年，“钟山大米”入选全国名特优新农产品名录。

从农业种植到文旅融合

眼下，钟山镇还着力激活稻田的风景价值、文化价值，让单一的产粮田变成“可游、可学、可体验”的新空间。

秋分时节，南兴村别有一番景致：连片平整的稻田阡陌交错，远处青山叠翠，古厝民居错落排布，与田园风光相融共生，成为不少游客的休闲打卡地。

“早就听说南兴村的稻田风光，这次特地带孩子前来游玩，真的不虚此行。”慕名而来的游客郑美桂说。

南兴村三面环山、一溪穿村，村里连片流转400多亩闲置土地，推行“水稻+油菜”轮种模式，春天是连片金黄花海，夏秋是翻涌的金色稻浪；配套建起彩虹步道、稻草人景观、彩色稻田画，把农文旅融合文章做得风生水起。

“今年7月，村里举办了一场稻田音乐节，上千名游客专程从城里赶来，在稻浪边听音乐、尝美食。今年以来，全村接待游客量已经突破4万人次。”南兴村村干部蒋清焰说。

“从产粮地变为旅游地，不仅丰富了稻田的功能，也为农民增收致富探出了新路。”钟山镇党委书记杨兴介绍，该镇把稻田基地、禾风学堂、民宿集群等串点成线，推出6条田园特色旅游线路，并联动九鲤湖、麦斜岩两大景区推出“景村联票”，把过境游客引流到山乡田野里。

由闲置旧粮仓改造而成的禾风学堂，如今成了镇上最热闹的去处。在这里，水稻科普展厅、研学课堂、中草药展示区等依次排布，白粿DIY、草编手作、中医药科普等特色课程常态化开课。一年来，学堂累计举办各类研学、团建活动50余场次，4600余人次走进这里，沉浸式体验一粒米从田间到餐桌的故事。

农文旅的火热人气，直接带火了周边的民宿和餐饮产业，仅梅洋村就建起6家特色民宿，提供50余间客房。“春天赏油菜花，夏秋看稻浪，周末和节假日的客房基本提前一周就订满了，还有游客来这里长租康养。”当地民宿兰亭别院的主理人兰燕碧说。