法国土豆遭遇30年来最差收成：产量或暴跌23%，未来几个月价格恐上涨

受持续干旱和多轮高温天气影响，法国马铃薯（土豆）产业正遭遇近年来罕见的减产危机。法国全国马铃薯生产者联盟（UNPT）预计，今年法国马铃薯总产量可能较去年下降约23%。这意味着未来几个月，消费者可能会发现部分土豆产品供应减少，同时价格也面临上涨压力。



法国马铃薯产量预计暴跌23%

法国农业今年受到极端天气严重冲击。过去数月，全国多地持续缺水，并先后经历多轮热浪。
法国全国马铃薯生产者联盟（Union nationale des producteurs de pommes de terre，简称UNPT）表示：

在连续5轮高温以及异常严重的水资源短缺影响下，预计法国马铃薯产量将同比下降约23%。

该机构认为，这将是一次“历史性”的减产，其严重程度甚至可能超过2022年法国遭遇历史性干旱时的情况。

农户损失至少4亿欧元

产量下降也意味着马铃薯种植户将承受巨大的经济损失。
根据UNPT目前的初步估算，法国马铃薯生产者面临的经济损失至少达到4亿欧元。
为此，行业组织呼吁法国政府尽快制定特别援助措施，帮助受灾最严重的种植户渡过难关。
UNPT表示，目前法国食用马铃薯平均单产仅约为：
37.4吨/公顷
相比之下：

• 2025年为43.5吨/公顷，同比下降约14%；
• 过去5年平均水平约为43.1吨/公顷，目前低约13%。
  

行业称，这是法国30多年来最低的马铃薯单产水平之一。

不仅数量减少，土豆个头也可能变小

极端天气影响的并不仅仅是产量。
UNPT预计，今年收获的马铃薯在质量和规格方面也会出现较大差异，包括个头偏小、干物质含量不稳定，以及部分马铃薯可能出现生理性异常等问题。
行业警告，目前已经进入紧急状态，并呼吁超市、食品加工企业以及其他采购商适当调整采购标准，不要因为土豆外观、大小与过去不同而大量拒收。

法国超市将放宽蔬果外观标准

事实上，受到今年异常天气影响的并不只有马铃薯行业。
法国商业与零售联合会（Fédération du commerce et de la distribution，FCD）此前已经宣布，将采取一系列措施支持法国农业生产者。
其中包括对水果和蔬菜的大小、形状以及外观标准更加宽容，同时在采购时进一步优先考虑法国本土生产的农产品（origine France）。
这意味着未来消费者在法国超市里可能会看到更多“外形不标准”或个头较小的法国本地产蔬果。

未来几个月土豆价格预计上涨

对于普通消费者来说，最直接的影响可能就是供应和价格。
UNPT指出，马铃薯产量和可供应数量突然下降，不可能只由生产者承担损失，其影响最终会传导到整个产业链，包括种植户、批发商、食品加工企业、餐饮业、零售商以及消费者。
行业因此预计，未来几个月法国马铃薯价格很可能上涨。
包括超市销售的普通土豆，以及薯条、薯片、冷冻薯制品等加工食品，都可能受到原材料价格变化的影响。
值得注意的是，2025年法国马铃薯行业还曾经历历史性高产，部分地区甚至出现供应过剩。仅仅一年之后，市场形势却迅速逆转，从“产量过剩”变成明显减产。
对于生活在法国的消费者而言，未来几个月购买马铃薯时，可能会遇到价格上涨、规格变小以及部分品种供应减少的情况。不过目前法国行业组织强调的主要是“供应趋紧”，并不意味着市场会完全买不到土豆。