新闻发布会现场 （省卫健委供图）
东南网8月5日讯（本网记者 冯川叶）8月7日即将迎来立秋节气。今日，福建省卫健委召开“时令节气与饮食里的中医养生”新闻发布会，介绍立秋节气与中医药膳饮食养生。
立秋养生不能单纯润燥
福建省卫生健康委二级巡视员钱新春介绍，福建依山傍海，立秋后将呈现暑热未消、湿热交织、秋燥渐生的地域气候特点。入秋之后天地阳气渐收、燥邪悄然初生，叠加福建长夏湿热缠绵的地域特点，闽地百姓极易出现“外燥耗肺阴、内湿困脾胃”的双重病机，常见上燥下湿、口干身困、脾虚乏力、肺弱易感等问题。他提醒，立秋养生不能简单照搬北方单一润燥模式，必须因地制宜、双向兼顾，做到健脾祛湿不助燥、润肺生津不碍湿。
“立秋正是一年养生的关键转折点，饮食调养是顺时养生、调和阴阳最接地气、最简便易行的方式。”他建议饮食遵循少辛、多酸、忌凉、清淡八字原则。依据中医五行养生智慧，白色入肺、甘淡健脾、酸味收敛，构成立秋食养三大核心准则：白色食材润肺生津、清解秋燥；甘淡食材健脾和胃、运化水湿；酸味食材收敛浮阳、固护正气。“三者科学配伍、相辅相成，精准破解闽地湿燥夹杂的时令养生难题，这也是八闽大地代代相传立秋食俗背后的中医真谛。”他说。
中医食疗守护秋冬季“呼吸健康”
福建中医药大学附属第二人民医院党委副书记、主任医师卢峰提醒，立秋以后，气候由热转凉，空气逐渐干燥，昼夜温差增大，人体正气不足，易感染呼吸道疾病。而中医养肺讲究“润肺化痰、补肺益气”，通过饮食调理，可提高肺脏的抗病能力，达到“正气存内，邪不可干”的预防效果。她结合福建道地药食同源品种，针对立秋节气的特点，推荐几款居家操作简单、老少皆宜的养肺食疗方，适配福建地区，温和调理入秋后肺部不适。
（1）银耳百合润肺羹
原料：银耳、百合、莲子、冰糖
制法：银耳泡发撕小朵，炖煮出胶；加去芯莲子、百合，小火慢炖20分钟，冰糖调味。
功效：滋阴润肺、生津止燥。改善口干咽痒、无痰干咳、皮肤干涩。
（2）青橄榄麦冬排骨汤
原料：青橄榄、麦冬、排骨、生姜
制法：排骨焯水，青橄榄拍裂，与麦冬、姜片同入锅，清水炖40分钟，盐调味。
功效：清咽利喉、清肺解毒。缓解咽喉干痛、异物感、换季干咳。
（3）竹荪雪梨清肺汤
原料：竹荪、雪梨、无花果干
制法：竹荪泡发洗净，雪梨切块，所有食材入锅炖煮30分钟，低盐调味即可。
养生功效：清肺润燥、化痰浊、养肺阴。改善痰黄黏稠、肺热燥咳、呼吸不畅。
（4）太子参金线莲老鸭汤
原料：太子参、金线莲、鸭肉、生姜
制法：鸭肉切块焯水后同食材入锅，小火炖煮40分钟，盐调味。
功效：补益肺气、生津润燥。改善气虚乏力、肺虚干咳。
专家为老年患者开出专属养生药膳方
立秋之后天气逐渐转凉，昼夜温差加大，正是老年病的高发季节。中医讲究“药食同源”，通过日常饮食合理搭配，可以调理体质、辅助预防老年病，这正是“治未病”理念的体现。福建中医药大学第二临床医学院副院长、主任医师蔡晶为老年病患者开出了家庭药膳。
（1）针对高血压、高血脂：如果属于肝阳偏旺，表现为面红目赤、头晕胀痛，可用桑叶菊花饮，取桑叶5克、菊花3克、陈皮2克煮水代茶饮，平肝清热、辅助降压。如果属于痰湿内阻，感觉头重如裹、舌苔厚腻，可用山楂薏米粥，取山楂6克、薏苡仁20克与粳米同煮，健脾化痰、降浊通络。黑木耳豆腐汤能活血化瘀、化痰降浊，且营养丰富、性质平和，也适合日常调理使用。
（2）针对糖尿病：如果属于肺胃燥热，症见口渴多饮、容易饥饿，可用桑叶苦瓜汤清热润燥、辅助控糖。如果属于气阴两虚，表现为乏力、口干、小便较多，推荐山药葛根粥，取山药、葛根粉10克与糙米同煮，健脾益气、生津止渴。
（3）针对骨质疏松、腰膝酸软：属于肾虚骨弱，可用黑豆杜仲猪骨汤，补肾强骨、缓解腰腿痛。如果小腿抽筋或肢体麻木，属血虚筋脉失养，可用当归生姜鲈鱼汤，取当归6克、生姜5片与鲈鱼同煮，养血散寒、舒筋止痛，但当归性温，阴虚火旺者慎用。
（4）针对失眠多梦：如果属于心脾两虚，表现为多梦易醒、心悸健忘，可用桂圆莲子粥补益心脾。如果属于阴虚火旺，表现为心烦不眠、口干盗汗，则用酸枣仁百合汤滋养阴液、清心安神。
此外，立秋时节气候由热逐渐转凉，老年人心脑血管疾病进入高发期。针对老年人心脑血管疾病的不同情况，她也推荐了针对性的药膳：
（1）肝阳上亢型，常见头晕头痛、脑供血不足、健忘，推荐天麻葛根乳鸽汤，取天麻、葛根与乳鸽同炖，能平肝息风、祛风通络。
（2）血瘀阻络型，表现为胸闷、肢体麻木，推荐黑木耳豆腐汤，黑木耳配豆腐同煮，能活血化瘀、通络降浊，有助于阻止胆固醇沉积、改善微循环。服用华法林等抗凝药物的患者，建议咨询医师后适量食用。
（3）气虚血瘀型，症见胸闷气短、乏力，推荐五指毛桃参鸡汤，取五指毛桃、西洋参与老母鸡同炖，炖煮时建议将老母鸡去皮、炖后撇去浮油，能健脾益气、化湿通络。湿热体质或感冒发热期间不宜食用。
（4）心脑血管患者饮食宜清淡，低盐低脂，避免动物内脏、浓肉汤等高胆固醇食物；保持情绪平稳，避免大喜大悲。
（5）关于延缓认知衰退，中医认为脑为髓海，日常可适当食用核桃仁、黑芝麻、深海鱼等益肾填髓之品，或在医师指导下，在药膳中适量加入益智仁、石菖蒲等具有开窍益智作用的食材。长期坚持，对健脑益智、延缓认知功能下降有积极帮助。
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