德国啤酒消费持续下滑 酿酒厂数量创2016年以来新低

【欧洲时报8月5日文耕编译】德国啤酒行业持续萎缩。受啤酒消费下降和经营成本上升等因素影响，德国酿酒厂数量继续减少，多地啤酒销量下滑，不少传统酿酒企业面临经营压力。

德国N-TV电视台报道，德国联邦统计局4日公布的数据显示，2025年德国共有1415家酿酒厂，较2024年减少53家，连续第三年下降，创下自2016年以来最低水平。与2019年1552家的历史高点相比，德国酿酒厂数量甚至减少了137家。

统计学家表示：“这一趋势与啤酒销量下滑有关。”2025年，德国酿酒厂和啤酒经销商仅售出约78亿升啤酒，同比下降6%，较2019年下降15.7%。虽然无酒精啤酒需求正在增长，但仍不足以弥补传统啤酒销量下滑的损失。

德国酿酒商协会总经理艾歇勒（Holger Eichele）表示，“德国啤酒酿造业正处于一个充满挑战的经济阶段。”尽管今年6月啤酒销量同比增长了5.2%，但“还远不能称之为趋势逆转”，行业面临的并非短期销售疲软，而是结构性变化。

艾歇勒认为，经济和政治不确定性导致消费信心持续低迷，加之人口结构变化，都给行业带来压力。同时，年轻一代平均饮酒量低于以往几代人，高通胀和消费意愿不足也进一步冲击了酿酒企业，与餐饮业和零售业面临的困境相似。

从地区来看，巴伐利亚州仍是德国啤酒厂数量最多的联邦州，2025年共有588家，其次是巴符州（190家）和北威州（131家）。除梅前州和萨安州外，大多数联邦州的啤酒厂数量均有所减少。其中，巴伐利亚州和北威州较2019年的降幅最为明显，分别从648家降至588家、从162家降至131家。

数据显示，德国超过一半的啤酒厂属于年产量不超过10万升的小型企业，年产量至少达到2亿升的大型啤酒厂仅有8家。统计局指出，几乎所有规模类别的酿酒厂数量都呈下降趋势。

（编辑：李祎瑾）