番鸭与斗鸡背后的种业振兴 经济

东南网8月1日报道（福建日报报业集团记者 萧镇平 通讯员 刘钦赐）

畜禽种质资源是畜牧业发展的“芯片”，谁掌握了优良品种，谁就掌握了产业竞争的主动权。

漳州是传统的农业大市，这里不仅有享誉全国的“中国四大斗鸡”之一漳州斗鸡，还有兼具地方特色与经济价值的福建番鸭、金定鸭等众多优良水禽品种。

近年来，漳州市将现代种业提升工程摆在突出位置，一方面强化抢救性保护，让濒危品种转危为安；另一方面抓产业化开发，让优质品种走向市场。

一场关乎畜禽种业“中国芯”的振兴行动，正在漳州大地火热展开。

守住鸭子“基因库”

近日，在龙海区程溪镇的昌龙农牧有限公司（以下简称“昌龙公司”）种鸭基地，一座座标准化种鸭舍整齐排列，环控系统嗡鸣作响。这里，藏着福建番鸭的“基因宝库”。

我省素有“八山一水一分田”之称，因古代交通不便，福建番鸭在不同区域形成了明显的差异。“番鸭市场上有着大量法国番鸭的杂交后代，不少消费者反映其风味平淡、口感柴，期待小时候的‘古早味’福建番鸭。”昌龙公司总经理庄晓东说，为了让消费者尝到这口“古早味”，公司在保种的同时对福建番鸭优良品种特性进行挖掘与开发。

“具体说就是公司的工作人员深入许多农村的养殖户中，收集一些健康、纯种的番鸭，然后送到基地进行养殖、观察、研究，最后再进行提纯保护繁衍。”庄晓东说。

17年深耕畜牧业，昌龙公司已成长为集品种保护、资源开发、养殖加工与销售于一体的省级农业产业化重点龙头企业。2024年7月，公司下属的中国番鸭（福建番鸭）保种场被省农业农村厅确定为省级农业种质资源保护单位，目前年存栏种鸭10万羽，年供优质鸭苗近1000万羽。

在保种基础上，该公司与省农科院、福建农林大学等科研院校紧密合作，采用家系与个体相结合的选育方法，建立了番鸭育种核心群。种鸭环控网上旱养技术入选国家级星火计划，多项成果获得福建省科技进步奖。

在漳州的鸭类种质版图中，除了肉用番鸭，还有蛋鸭金定鸭。龙海区紫泥镇金定村地处九龙江入海口的三角洲地带，海水咸淡交融，河网密布，盛产水稻，为养鸭提供了丰富的饲料来源和理想的天然场地。当地农户依托滩涂生态环境，经长期人工选育，形成了特有的蛋鸭品种——金定鸭。经过十几个世代的系统选育，金定鸭已成长为中国名鸭。

打响斗鸡“复活战”

在稳步推进番鸭种质资源保护的同时，另一场关乎古老珍禽血统延续的守护行动，也在这片土地上展开。

近日，在芗城区石亭镇诗朋村的一处荔枝林里，一只只红冠斗鸡器宇轩昂，时而扑腾翅膀跃上枝头。这里便是漳州斗鸡繁育协会的养殖基地。

历史上，漳州斗鸡与中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并称“中国四大斗鸡”，名声赫赫。然而，由于漳州斗鸡繁殖性能低、民间自繁自育导致血统混杂等原因，2022年，在第三次全国畜禽遗传资源普查中，它被认定为濒危品种。

“由于近亲繁殖，鸡种退化得厉害。” 漳州斗鸡繁育协会会长林炎明是一名执业兽医师，拥有20年畜牧经验。十几年前第一次接触到漳州斗鸡时，他就深深喜欢上了这个品种。在深入了解斗鸡产业的现状后，他在村里挑了一处10多亩的荔枝园地，建起了这个繁育基地。

记者在基地的孵化室看到，智能孵化器里一盘盘种蛋整齐排列。“斗鸡年产蛋仅80枚左右，普通蛋鸡可达300枚，低繁殖率让每一枚种蛋都格外珍贵。”林炎明说，基地主要分为种鸡配对区、小鸡保育区、半成鸡放养区、后备种鸡选种训练场，还配套建有饲料仓库、斗鸡孵化室、兽医实验室、清洗消毒房等。“我们将收集来的纯种、健康的斗鸡进行配对，产蛋后由电子孵化器代孵。每一只斗鸡从出壳起便植入电子芯片，登记造册，建立系谱档案，实现‘一鸡一码’全周期可追溯。小鸡出壳后由专职‘保姆鸡’在小鸡保育区带养，减少了自然孵化中的踩踏损失，有效提高了成活率。”

待小斗鸡慢慢长大，便需要移至放养区进行放养。“放养的斗鸡捉虫吃草、上树栖息，经自然选择和人工比试双重考验，合格的才有资格留种，否则便失去漳州斗鸡特有的天性。”林炎明说。

种质资源保护不能仅靠一家之力。为此，漳州建立“公司+协会+会员”繁育模式，通过漳州斗鸡繁育协会扩大会员规模，开展保种群体纯种甄别，建立完善系谱档案，扩大纯种漳州斗鸡基因池。经过持续繁育，目前，斗鸡繁育协会的基地里已有1000多只漳州斗鸡，加上协会会员及周边农户散养，全区斗鸡数量已达3000多只。

近年来，漳州着力摸清种业家底，针对漳州斗鸡、福建番鸭、闽南火鸡等特色品种系统开展提纯复壮，推动群体数量恢复，确保地方遗传资源“应保尽保”。当地政府还出台推动种业高质量发展六条措施，对新增省级种质资源保护单位给予补助。

“2025年畜禽种业发展论坛上发布的濒危畜禽遗传资源抢救性保护成效显示，漳州斗鸡等6个濒危品种资源已转危为安。”漳州市畜牧技术服务站站长林映升说。

闯好市场“应用关”

保种成效虽已初显，但保只是第一步，要实现可持续发展，关键在于如何让这些优良品种释放价值。

“开发利用是最好的保护，保种不是锁在柜子里，要让它活起来、用起来。”庄晓东介绍，公司实施“五统一、三固定”管理，通过“公司+基地+农户”模式，免费向农户或农业合作社提供种苗，番鸭成年后公司按不低于市场价回收，目前已带动近300户农户合作养殖，年发放工资超5000万元。

除了少数雄鸡被训练为“战斗鸡”外，漳州斗鸡还可作为食用鸡。其瘦肉率、氨基酸含量、矿物质含量高且胆固醇含量低，养生食补价值较好。“除了打斗外，这几年来我们一直在市场上推广食用型的漳州斗鸡。”林炎明说。

目前，漳州正在探索一条“以用促保、以保带产”的特色路径。放眼全市，一批龙头企业的集体发力，正在为这场种业攻坚战注入更强动力——除昌龙公司在水禽领域的保种与产业化探索外，漳州还拥有漳浦县赵木兰养殖有限公司、福建傲农生物科技集团股份有限公司等一批领军企业，在生猪、禽类育种领域持续前行。

同时，通过配套智能化养殖、疫病防控等现代化设备，漳州种畜禽养殖效率和产品质量安全保障能力大幅提升。据统计，去年漳州全市31家种畜禽场站全部通过省级年度审核备案，资产规模突破104亿元，形成了“大场引领、小场跟进”的良性发展格局。