这个大厨，华人敢用吗？

Livorno资深主厨在海外历练多年，返乡却难觅工作：“我实在想不通……”

62岁的主厨Mario拥有丰富的国际从业经历，足迹遍布欧洲多国餐厅。

为照顾家人回到故乡Livorno后，却始终找不到合适的工作。

他不禁感慨：“难道年过六十，就不配在这座城市立足了吗？我实在无法接受这个现实！”

Mario为此发帖求助，寻找工作机会。

他表示：“我在卢森堡、奥地利、德国、瑞士的多家餐厅工作过，往返这些国家前后，也在意大利本土餐厅做过主厨”。

但即便资历深厚，他在Livorno求职时却屡屡碰壁：

“雇主给出的理由大多是‘需要缴纳社保，成本过高’……我并不认为这是真正的原因，或许他们觉得和年轻人沟通起来更方便，我也说不准”。

Mario在技校学会了烹饪，最终拿到主厨资格证书。

他的职业生涯从Livorno和Elba岛起步，之后前往卢森堡开启海外发展之路：“我曾在黄金尼剧院旁的‘舞台咖啡馆’工作，也在威尼斯街一家现已停业的‘赫尔墨斯爸爸餐厅’任职……”

Mario分享了自己的招牌菜：三文鱼鞑靼配牛油果奶酪酱、藏红花土豆佐大章鱼等。

他同时表达了对行业的思考：“我认为厨师应该引导大众吃得健康，别再推崇反季节食材、进口热带原料，也别再过度追求精细加工的面粉——冬天吃不到本土番茄，却非要用进口货来彰显与众不同，这样的番茄又能有多好的品质？”

Mario愿意承接上门私厨服务，也希望有招聘需求的餐厅联系他——联系方式：3514376387。

本文来源：微信公众号「新欧洲侨胞」
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