"离开福建最想念的是那一杯” 闽派奶茶何以出圈？

游客在排队买奶茶。

东南网5月12日报道（记者 卢金福 文/图）今年“五一”假期，来自江西南昌的游客胡女士在福州东街口的唐沫茶兮奶茶店，排队半小时终于点到一杯招牌木梨馥。啜饮一口，她笑着对同伴说：“茶香很纯，奶味也清爽，比预想中还好喝，难怪这么多人等。”

一杯小小茶饮，折射出闽派奶茶火热出圈的行业新风向。依托得天独厚的茶资源与深厚茶文化底蕴，闽派奶茶正凭借独特风味与人文魅力，在全国茶饮市场稳步崛起，悄然走出差异化发展之路。不少网友有感而发：“离开福建最想念的是那一杯”。

根植八闽茶韵 本土奶茶品牌乘风而起

得天独厚的自然禀赋，是闽派奶茶扎根生长的坚实根基。八闽大地优越的地势、土壤、气候条件，为茶树生长营造了绝佳环境，福建也因此成为国内最适宜种茶的省份之一。作为乌龙茶、红茶、白茶的创制地和茉莉花茶的发源地，福建坐拥全国门类最多的茶叶品类，各类名优好茶荟萃云集。

产业雄厚的实力，更为新式茶饮发展积蓄了充足动能。2025年，全省茶叶全产业链产值突破1800亿元，持续稳居全国首位。全国茶业百强县前十席位中，福建独占四席。有数据显示，全国每10杯新式茶饮中，就有6杯的茶叶原料来自福建，庞大优质的茶原料供给，为本土奶茶产业发展保驾护航。

消费者在购买奶茶。

依托深厚的茶产业积淀，近年来福建本土奶茶品牌如雨后春笋般涌现，逐步形成覆盖全省的茶饮产业集群。2017年诞生于福州的新中式茶饮品牌唐沫茶兮，近年来持续拓展省内门店布局，并稳步开启省外市场，于2025年底进驻浙江温州，迈出跨区域发展的重要一步。5月1日，红瓶茶楼首家旗舰店在福州大洋商业东街店开业，凭借地域特色迅速收获市场关注，该品牌目前已在全省多地开设了门店。

创立于2008年的厦门品牌快乐番薯，是闽派茶饮的代表性企业，经过多年发展，门店已遍布全国28个省区223座城市，数量超2000家，同时布局海外市场，在8个国家和地区开设52家门店。同为厦门老牌茶饮的茶巢，主打鲜制茶饮，产品涵盖轻乳茶、纯茶、鲜果茶等多个品类，全国门店规模已突破800家。

发源于泉州的壶见，品牌名谐音“福建”，深度挖掘八闽地域文化，坚持选用本土原叶茶搭配本地食材，打造独具特色的闽式茶饮体系。除此之外，一树一叶、茶满方庭、萃春疯、莓超疯、宇宙治茶、某有茶等新锐本土品牌也纷纷崛起，共同丰富着闽派茶饮的矩阵。

如今，闽派奶茶已然成为一张亮眼的福建地域名片。在各大社交平台，闽式茶饮热度持续攀升，众多省外网友纷纷留言点赞：“为了那一口，我都会再去福建”“福建人藏得那么深吗，有那么多美味的奶茶喝”“建议全国普及，真的很爱喝”“太上头了，下次还会再来喝”“茶底不一样，走过全国很多地方，还是福建的好喝”。

“每次离开福建，我都会特意打包好几杯带回去，路上慢慢喝。”来自安徽的游客周女士是第三次来福建旅游，闽派奶茶早已成为行程里的“必打卡项”，她说，福建奶饮风格各异、各有特色，既有传统闽茶的醇厚底蕴，又有年轻化的创新表达，“喝着这些茶，就感觉是福建独有的味道，很有地域特色，让人记挂。” 

坚持风味创新 闽式清甜走向大众

雄厚的茶产业基础为闽派奶茶提供了发展底气，而持续不断的产品创新，则是其跳出同质化竞争、牢牢俘获消费者味蕾的关键所在。相较于市面上千篇一律的网红茶饮，闽派本土品牌坚持走差异化路线，深耕本土特色资源，始终恪守“原叶茶、鲜乳、鲜果”的制作标准，贴合当下大众追求健康、天然的消费趋势。

福建春伦推出养生茶饮。

众多本土品牌结合季节特点与食材特性，不断打磨饮品配方。唐沫茶兮打造的茉莉龙眼茶饮，依托长时间冷萃的茉莉绿茶，搭配新鲜龙眼果肉，实现茶香与果香的柔和交融。茶巢将杨桃、油柑等特色南方水果与茉莉绿茶相结合，打造出风味清爽的杨桃油柑冰茶；茶满方庭爆款产品苹果大红袍则融合苹果汁与武夷大红袍茶汤，顶层轻覆青柠奶盖，形成层次丰富的饮用体验。

红瓶茶楼聚焦本土食材创新，推出融合多种鲜蔬与福建茶底的特色果茶，同时携手闽侯橄榄产地探索产业联动新模式，联合研发橄榄油柑茶等饮品，依托食材本味打造清爽适口的特色茶饮。福建春伦茶业立足药食同源理念，联合专业医疗机构研发多款养生茶饮，将闽茶与道地食材科学配比，让传统中医药养生文化以更年轻化、生活化的形式走进大众视野。

据了解，近年来，福建加大对新茶饮发展的政策支持。2021年，福建发布全国首个新式茶饮团体标准《茶类饮料系列团体标准》，明确现制奶茶、水果茶等5类产品的定义、制作流程及安全卫生要求。全省多地推动茶产业与新茶饮融合，建设新式茶饮供应链中心、创新中心、研究中心，举办新式茶饮产销衔接活动等，为品牌发展提供全产业链支撑。

坐拥世界级茶源禀赋、完善的产业供应链与百花齐放的品牌集群，闽派茶饮扎根本土、顺势生长，从地方饮品成长为全国知名消费IP，迈出了一条依托特色资源实现产业升级的特色发展之路。