【欧洲时报4月1日李朔编译】短短数月前，意大利美食刚被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，德勤最新发布的研究数据显示，其当前全球价值已达2510亿欧元。若延续去年4.5%的增速，这一数值将快速攀升至3000亿欧元。
意大利《24小时太阳报》报道，意大利农业企业联合会副主席佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔表示，“这项研究中最值得关注的一点是，全球意式餐饮的核心市场在美国，这在意料之中，但除此之外，中国市场同样表现突出，两国的意式餐饮相关营收均约为800亿欧元，显然，这一规模并非全部由正宗意大利产品支撑。当前重大挑战在于提升产值的同时，更要强化意大利产品的市场渗透率，从而为意大利本土及农业领域带来更多收益。”
德勤的研究同时指出，意大利美食获评联合国教科文组织非物质文化遗产后，其营收与发展潜力将进一步释放。而市场价值仍受仿冒意大利制造产品的严重冲击。佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔表示，“对此，我并不过度悲观。诚然，若全球意式餐厅能完全采用意大利本土产品将更为理想。但现有基础已足够坚实，足以支撑我们迈出发展步伐。”
意大利农业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达表示，“仿冒意大利产品的均价通常更低，我们需要让消费者明白，正宗产品定价更高的原因：它们严格遵守环保与劳动法规，而仿冒产品往往难以达标，同时更高品质本身也意味着更高成本。我们将全方位发力推广意大利优质产品，不仅开拓海外市场，也将在国内加大推广力度，推动法定原产地保护标识（DOP）与地理标志保护产品（IGP）进入校园食堂，从小培养青少年对意大利优质食品的认知。”
意大利农牧协会Coldiretti主席埃托雷·普兰迪尼称，“我对中国意式餐饮产值达800亿欧元的数据十分关注，要知道，意大利对华农产品出口额仅约200亿欧元，当地意大利美食市场价值是出口额的4倍，这既体现了巨大潜力，也说明我们在华仍有大量工作要做。意大利对外贸易委员会近年的转型为我们提供了助力，如今其不仅扶持大型农企，还服务各类中小规模企业出海。一味抱怨海外假冒意大利产品并无意义，唯一有效的对策，是在国际市场推广正宗意大利产品。我们需以此为核心优化物流体系，探索新路径，用铁路、海运替代公路运输产品，整合多元运输渠道，提升整体体系效率，同时降低农业生产者的成本。”
意大利对外贸易委员会主席马泰奥·佐帕斯评价道，“仿冒意大利产品现象的盛行，恰恰源于意大利产品的美味与健康特质，使其成为全球最易被仿冒的商品。数据显示，每出口1欧元正宗意大利产品，就有2欧元产自仿冒意大利产品。仅扭转这一局面，就能为意大利制造释放更大的增长空间。”
（编辑：李石）
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