温州网讯 八年来，公益主厨叶可东带着他的“流动厨房”，奔波在永嘉最偏远的山村里，为留守、孤寡老人烹制爱心餐……3月27日上午，记者来到永嘉上塘他经营的土菜馆，刚忙完后厨事务的叶可东，带着记者走进办公室，屋内两面墙格外醒目：一面陈列着各类厨艺大赛奖杯与瓯菜相关荣誉，一面挂满马拉松比赛奖章，而他手机里存着的老人就餐笑脸照片，是他最看重的纪念。
一顿元宵宴，老人的夸奖比任何奖牌都实在
聊起八年的公益经历，叶可东告诉记者，让他印象最深的，是今年3月3日元宵节的义工活动。那天，他和义工队伙伴一同筹备，在乡村置办了5桌敬老宴席，数十名老人齐聚就餐，菜品均按照老人的咀嚼、消化能力精心准备，清淡软糯、适口易嚼。现场老人们纷纷向他道谢，不少老人说这辈子从没吃过这么好吃的菜，对做厨师的他来说，没有比这更高的评价，也极大满足了他的职业荣誉感，让他觉得自己的手艺有了不一样的价值。
叶可东与公益结缘，源于早年县里组织的烹饪下乡培训。他当时作为烹饪教师下乡授课，结识了义工队成员，了解到敬老公益服务后，便萌生了加入的想法。2017年重阳节，他正式加入楠溪驿站助农义工队，完成了首场公益敬老活动。看着农村老人吃完饭后展露的朴实笑容，从小在农村长大的他心生感触，就此下定决心，把这份敬老公益长久做下去。
八年来，他的足迹遍布永嘉数十个偏僻山村，当了上百次公益主厨。每次活动前，他都会结合传统节日和当地人的口味定制菜品，元宵煮汤圆、小年包饺子，肉类尽数炖至软烂，菜品也挑选老人们平日难得吃到的种类，不搞排场、不做表面功夫，只用专业厨艺把每一顿爱心餐做实在、做暖心。
节假日店里再忙，他也要把热饭送到山里
叶可东是这家土菜馆的股东，平日里负责店里的运营，节假日正是门店生意最忙的时候，但他从未因店内事务耽误公益活动，实在忙不过来也会请同行好友来“顶班”。公益爱心宴则安排在中午，他要在提前一天备好半成品食材，在当天凌晨起床采购新鲜食材，赶在上午9点前抵达村落，确保11点准时开席，忙完村里的爱心餐，再马不停蹄赶回店里打理生意，这样的节奏，他一坚持就是八年。
这些年，公益路上的辛苦从不少见。2023年农历十二月，他带着读初一的女儿前往溪下乡刘山村开展义工活动，彼时山路结冰，车辆行驶极易打滑，路面遍布碎石，遇到难行路段，他和志愿者只能下车推车前行，一路颠簸才抵达目的地。带女儿参与，是想让孩子亲身感受公益的意义，平时家务活一点不碰的女儿，却自发在现场帮忙端盘子、摆菜品。一位七八十岁的老人，颤巍巍掏出皱巴巴的零钱硬要塞给叶可东，反复说着感谢的话语，这一幕也深深触动了女儿。
对于公益投入，叶可东从未计算过总开支，食材费用一部分自掏腰包，一部分来自义工队的爱心乐捐。家人对他的公益选择全力支持，这份坚持也带动了身边人，他所在的楠溪驿站助农义工队从最初的一百多人，逐步壮大到三四百人，一些餐饮同行也受他感染，抽空加入公益队伍。他还主动联合理发、义诊、家电维修类义工队伍，一同前往偏僻山村，帮老人解决理发、测血压、检修家电等实际难题。
握了二十五年锅铲，他把厨艺用在了最需要的地方
叶可东向记者展示了他的双手，手上的薄茧，是他二十五年掌勺烹饪留下的职业痕迹，也是常年奔波深山做公益的见证。1999年，17岁的他进入温州技工学校（现温州技师学院）烹饪专业，系统修习三年烹饪技艺。毕业后他也曾陷入迷茫，动过转行的念头，下班后还自学过修手机，后来遇到当地一位有名的厨师长胡师傅，在其提携与带领下，重新扎根烹饪行业，一起为推广瓯菜努力。
凭借多年的踏实努力，叶可东在厨艺领域收获诸多官方认可，办公室内的奖杯奖牌见证着他的专业实力，他创新的瓯菜菜品鸿运当头（楠溪江黄牛头），斩获由温州市烹饪协会与温州中国瓯菜研究会举办的首届温州厨师节“温州名菜”称号，本人也荣获“中国瓯菜名师”称号。2023年，他被温州市慈善总会评为温州市优秀义工；2024年，他被温州市人力资源和社会保障局、温州市总工会联合授予“瓯越工匠”称号。
他说，自己来自永嘉巽宅麻庄村，深知偏僻山村的留守、孤寡老人生活不易，出行办事、日常起居都多有不便，能用自己深耕多年的厨艺帮到他们，就觉得心里踏实。谈及“流动厨房”的未来，他表示希望能有更多社会力量关注乡村敬老公益，即便没有外界更多支持，他也会一直坚守下去，直到自己拿不动锅铲为止。
来 源：温州晚报
记者 叶雄伟
本文转自：温州新闻网 66wz.com
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