中世纪厕所挖出600年前葡萄籽，解锁法国葡萄酒“酒魂”

【欧洲时报3月25日李璟桐编译报道】科学家24日表示，在法国一座中世纪医院的厕所中发现的一粒有600年历史的葡萄籽，其基因与如今仍用于酿造黑皮诺葡萄酒的葡萄完全一致。

法国《当地报》援引法新社报道，这粒古老的葡萄籽是在一座中世纪医院的厕所遗迹中被发现的。研究人员解释，在15世纪的法国，厕所有时会被当作垃圾桶使用，这也使得这粒葡萄籽得以保存至今。该研究由洛朗·布比、卢多维克·奥兰多等科学家共同完成，相关成果已发表在《自然·通讯》期刊上。

研究团队对54粒不同年代的葡萄籽进行了基因组测序，这些葡萄籽的时间跨度极大，从青铜时代（约公元前2300年）一直延续到中世纪。通过对比分析，科学家们发现，这粒来自15世纪的葡萄籽，其基因与现代黑皮诺葡萄完全匹配。这一发现表明，法国人至少从15世纪起就开始种植黑皮诺这一广受欢迎的葡萄品种。

“目前我们还无法确定，当时人们是将这种葡萄当作鲜食水果食用，还是用它来酿造葡萄酒。”研究共同作者洛朗·布比在接受法新社采访时表示。但他同时指出，这项研究的重要意义在于，它建立起了现代法国与其中世纪葡萄酒文化的直接关联。作为世界上最大的葡萄酒生产国和消费国之一，法国的葡萄酒文化底蕴深厚，而这粒葡萄籽则成为了连接过去与现在的关键纽带。

研究共同作者、图卢兹大学古遗传学家卢多维克·奥兰多则给出了一个更具趣味性的视角。他指出，15世纪正是英法百年战争落幕的时期，也是法国守护圣人之一圣女贞德生活的年代。“她可能和我们吃的是同一种葡萄，”奥兰多说道。

除了黑皮诺葡萄的历史溯源，这项研究还揭示了人类葡萄栽培技术的悠久历史。研究证实，早在600年前，葡萄种植者就已经开始使用“无性繁殖”技术，即通过保存特定葡萄品种的枝条来延续优良品种。蒙彼利埃进化科学研究所的布比表示，古代文献中曾有过相关技术的暗示，但一直缺乏直接证据，而古基因组学的研究方法则填补了这一空白。

更令人意外的是，研究发现这种无性繁殖技术的应用时间可追溯至更早的铁器时代，约公元前625年至公元前500年。研究中分析的最古老葡萄来自法国尼姆地区的野生葡萄藤，距今已有约4000年历史，而驯化葡萄藤则在公元前625年至公元前500年间开始出现在法国南部的瓦尔省。这一时间节点与希腊殖民者将葡萄栽培技术引入法国的历史记载相吻合——当时希腊人在法国建立了马赛城，并将葡萄种植技术带到了这一地区。

此外，葡萄籽的DNA分析还揭示了古代葡萄酒贸易的繁荣景象。奥兰多表示，此前人们通过留存下来的双耳陶罐（用于盛放葡萄酒的容器），已经知道希腊人和伊特鲁里亚人在当时就进行葡萄酒贸易。而此次的DNA研究则进一步发现，古罗马时期，驯化葡萄品种曾进行过远距离传播，来源地包括西班牙、巴尔干半岛、高加索地区和中东等地。同时，当时法国北部地区的驯化葡萄品种与当地野生葡萄藤之间存在大量基因混合，这也反映了当时葡萄种植的多样性。

（编辑：李十）