医生指出，儿童日常食用的食物——例如早餐谷物、面包、土豆等，已成为他们体内镉含量飙升的主要来源。“我们发现儿童体内的镉污染‘爆炸式’上升”，医生组织强调，6至10岁的儿童体内镉含量已经超过10至18岁青少年，甚至高于成人平均水平。
这些污染主要来自于含有高含量镉的磷肥。医生指出，根据2006年及2014至2016年的研究，法国人平均体内镉含量已经翻倍。在这种情况下，“必须推广有机农业和有机食品，政府应积极支持这条生态健康的路径，而不是打压”。
据法国国家食品环境及职业健康安全署（Anses）介绍，镉是一种“在环境中无处不在的有毒金属，可污染土壤、水源甚至空气，并在人体内长期积累。”目前已有超过1.6万篇科学论文证实了镉对健康的危害。医生表示：“镉是现存最危险的有毒物质之一。”
特别是女性和儿童受害更深。心脏科医生、法国健康与环境协会主席皮埃尔·苏韦（Pierre Souvet）解释说：“女性中约有四分之一存在铁缺乏，而缺铁会导致镉的肠道吸收增加四倍。”
此外，吸烟者（香烟中含镉）以及从事如冶金等工业活动、暴露于其排放物的人群，体内也常检出较高水平的镉。
根据法国公共卫生局的数据，镉“是一个严重的公共健康问题”。自由医生组织（URPS）更指出，镉污染可能与胰腺癌发病率的飙升有关。
来源：20minutes 编译：ChatGPT