意大利《华人街》网讯：在意大利米兰，提起Scoglio歺厅的披萨，顾客们都赞不绝口。很多人在吃过这个餐厅的披萨后，常常不顾路程远近再次从各个区域赶来专程上门品尝或订购外卖。其实，除了一些老顾客外，大部分意大利顾客并不知道他们所赞誉的原汁原味可口香味的意大利披萨，出自于旅意江西籍侨胞中国人丁景华之手。
披萨是最典型的具有意大利风味的食品之一。据不完全统计意大利披萨店有上万家，不少意大利人每周至少要吃一个披萨饼，有些人几乎每天午餐和晚餐都要吃。如今这种食品已经超越语言与文化的隔阁通行在全球各地，受到各国消费者的喜爱。
出生于1990年的丁景华，从江西省抚州市黎川职业学校毕业后，2011从中国江西来到了国际化的时尚大都市米兰，从此就与意大利美食结缘，喜欢上了意大利披萨。他聪頴好学，勤奋刻苦，投身披萨制作行业后，向多位意大利著名的披萨大师拜师学艺和虚心请教，通过自己的努力和对意大利文化与美食的热爱，丁景华在实践中反复领悟，在披萨制作中已经形成了自己的一份独特见解和制作风格。他介绍说，一个好的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉要用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。同时，纯正的乳酪是披萨的灵魂，要选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎雷拉芝士。他说，现在意大利披萨遍布世界各地90多个国家和地区，也被中国人广泛喜爱。丁景华说，他的梦想就是把正宗的意式pizza更多的在中国、在自己的家乡江西推广，让每一个喜欢意大利美食的中国同胞们都能够品尝到正宗的意式风情披萨。同时自己也会不断的努力学习和进步，创造出自己的品牌，为意大利美食和中国传统餐饮文化的交流和融合，探索出新的途径。
（意大利江西总商会供稿）