20分钟消息 (编译 小新)格拉纳达和阿尔梅里亚大学的一项研究表明，一碗西班牙凉菜汤gazpacho可以有效对抗结肠癌细胞的生长，秘密就在这盘典型的地中海食物的配料中。
研究证明，在介入这款凉汤后，结肠癌细胞的生长被中断。在模拟消化的过程中，gazpacho混合的配料有效地阻碍了癌细胞的活性，而单独的成分则没有这个效果。
进行实验的gazpacho的所有配料包括番茄(385克)、黄瓜(58克)、胡椒(3克)、大蒜(2克)、橄榄油特级初榨(3.3%)，水(3.3 %)和醋(0.16%)。所有的配料都是新鲜没有经过巴氏灭菌的，研究人员将糊状物进行体外模拟人体消化。在模拟消化的每个过程中，都保持温度和酸度的最佳条件，并保证适时添加酶。最终的结果凉菜不仅停止了癌细胞的生长，而且可诱导癌细胞死亡。
该研究强调了新鲜蔬菜混合物，比起包装食品来含有更多有益活性。“起作用的是整个食品，而不是孤立的分子。吃新鲜蔬菜，并适当运动，可以创造一个对癌症不友好的环境。”研究人员指出。
该研究结果已经在《Food Research International》杂志发表。