来源：温州日报瓯网 陈建辉
糖画是我成长岁月中，脑海里抹不去的记忆，它不但口味丝滑甜蜜，而且还是赏心悦目的“艺术品”。糖画顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食，民间俗称“倒糖人儿”。
人生第一次见到糖画是在年少时乐清蒲岐镇九月会市，其间，镇上农夫释耒，渔夫搁网，女人停杼，学子抛书，悉数卷入到这欢乐的狂潮之中。我也不甘寂寞走出寒 舍，去古镇街上凑凑热闹。瞧！前面一个小摊前被四面八方慕名而来的大人和娒娒（小孩）围了个水泄不通。我也使劲地挤了进去看个究竟，到底是什么好东西吸引 住千百只眼球，原来是被眼前民间艺人栩栩如生的糖画作品深深勾引住，我顿时有一见钟情，相见恨晚的感觉。泡沫上还插着好几个千姿百态的糖画造型，有四大名 著中神通广大的孙悟空，也有代表吉祥高贵的龙和凤，还有各式各样的吉祥花果呈现在围观者眼前。
绘制糖画之前，艺人要把红糖放在一个铜锅里，放在炉子上用温火慢慢熬制，熬到可以牵丝时即可以浇铸造型了。想画出一幅“好作品”，还有一道小工序不可小 视，就是在大理石板上刷上油，这样就可以防止糖画粘在石板上。做糖画的“艺人”是没有底稿的，画稿全在他们的头脑里，他们以勺子为“笔”，糖稀为“墨”， 石板为“纸”，在石板上飞快地来回浇铸，不过“寥寥数笔”，一个栩栩如生的艺术品就画好了，随即用薄铲刀小心翼翼地将糖画铲起，粘上竹签即可大功告成。
与别的生意不同，糖画摊子上还有条不成文的行规，叫做“先付钱再转，半转不算，三个半转算八坨，老少无欺，请勿玩耍”，指的是用转盘赌糖画，也叫“转 糖”。这几个醒目的黑字写在转盘中间，大抵是赌运气，有言在先，双方遵照，互不“赖皮”。转盘是一块正方形的木盘，中间有轴，轴上横着转棒，一头坠着指 针，转盘四周画有飞禽走兽、花鸟鱼虫等图案。手拨转棒旋转，但指针基本上都转停在我们不想要的“八坨糖”或绘制比较简单的糖画造型位置。八坨糖就是“艺 人”们用铜勺从热糖锅里舀出点稀糖，然后在石板上快速地点八下即可，又方便，用糖又少，大大减轻了他们的成本。虽然八坨糖没有其它糖画那么美观，但它的香 甜准让那些小馋猫们垂涎三尺。
而蟠龙、花篮、孙悟空等糖画造型是小伙伴们最想得到的，也是最难转到的。龙图案用糖最多，制作也费工夫，手艺好的“艺人”做出的龙活灵活现。看小伙伴们在 转，我的手也痒痒的，我也把平时父母给的零花钱，拿出来去博一把能呼风唤雨的“东海龙王”。我使出吃奶般的力气拨动转棒，看着指针无数次滑过“龙口”，就 是没被衔住，从一次次的希望到失望！摸摸裤兜里剩下的最后1元钱，深思熟虑后决定再赌最后一局，胜负在此一局。这次我随便拨动转棒，闭上眼睛想，一定又是 那些没什么观赏性的造型，这时旁边看热闹的小伙伴们起劲地喊：“龙！悟空！”不断地帮我呐喊助威，俗语说“皇上不急太监急”，哈哈！转到蟠龙啦！蟠龙啦！ 我怀疑地睁开眼睛一看，还真的中了“头彩”。
“艺人”无奈地只好老老实实地破费整锅糖，精雕细琢绝不马虑，鳞须角爪都精心地一点点粘牢，身首之间还能摇摆，看上去张牙舞爪，威风八面。我放在手上舍不得吃，还可以在小伙伴面前炫耀一番，拿回家还可以做几天的“镇宅之宝”。
如今，市面上出现制作糖画的智能机器设备，该机器以程序驱动电机，类似自动雕刻机械，自动化工艺在平面载体上自动完成糖画的制作，不需要美术功底，不需要经验和技巧，操作简单，制作便捷，图形多达几百上千种！可以说，这是对传统糖画工艺的一次革命！