【欧洲时报汤林石编译】有句英文谚语说：“吃什么，你就是什么。”几乎每天都有新证据表明，人体内的微生物群质量可以影响我们的一切，从心理健康到免疫系统。为了保护胃肠道，本文作者克莱尔·艾文（Claire Irvin）对自己采取了一系列“强硬措施”。
图文本文作者克莱尔·艾文穿上兰瑟霍夫诊所的就诊服饰。（图片来源：《英国电讯报》Leo Goddard 摄）
失眠、疲劳、体重增加，原来是肠道出了问题？
被誉为西方“医学之父”的古希腊名医希波克拉底（Hippocrates）曾说：“所有疾病都始于肠道。”2000多年之后的今天，科学让人们对微生物群（人体内细菌、真菌和微生物的集合，有助于对抗病菌、分解食物、制造维生素）有了更多了解，也为希波克拉底这句话增添了新的注解。仅仅今年，科学家就已经在人体肠道中发现了100多种新型细菌或“肠道微生物群”，进一步理解了内脏、大脑和肠道微生物群之间如何互相作用，又如何影响从免疫系统到情绪的一切。
肠道里关键细菌的数量不足可以引起抑郁症，还有证据表明痴呆症（dementia）的始作俑者也是肠道微生物群。患有肠易激综合症（irritable bowel syndrome，简称IBS）或肠漏症（leaky gut），可能意味着你更容易患上自身免疫病、抑郁症和焦虑症。肠道健康状况不佳的症状包括腹痛、饭后腹胀或反胃，但也有一些不太明显的症状，比如头痛、疲劳、关节疼痛和免疫力弱。在节奏快、压力大的当今社会，胃肠方面的问题相当普遍，而它们并不仅仅是消化问题，还可能是其他身体和心理健康问题的根源，更不用说会导致发胖了。
我真该早点知道这些。几年来，腹痛、腹胀、失眠和疲劳已经成为我的常态。漫长的通勤时间，常年吃外带的早餐和午餐，用自动售货机咖啡撑起的忙碌行程，以及时不时的商务晚宴和招待酒会，都对我的身体不利。一位家庭医生曾将我的症状确诊为肠易激综合症，并为我规定了健康饮食和均衡的工作生活方式。但说起来容易做起来难。虽然在精神上我十分重视，戒了酒，严格吃健康食品（无乳制品和无麸质膳食，不摄入咖啡因和酒精，用水果代替零食），我的腹痛还是会加重，这样的恶性循环让我在坚持不到两周时就又开始吃奶酪、喝葡萄酒。
去年，体检结果显示，我的体重持续增加，各方面症状几乎都加重了。我总是被疼痛折磨，简直想把一天的时间用两倍速快进度过。在工作会议上，我尽力让自己别被胃痉挛分散注意力，上班时间要跑好几次厕所。早上躺在床上，我会想穿什么衣服能更好地掩盖小腹，吃什么能限制腹痛。
感谢每周3次的健身房课程，我比9年前生孩子的时候身体更健康、更强壮，但我面部灰白浮肿，腰身也消失很久了。即便在我最放松的时候，家人和朋友也会问我为什么看起来这么“紧张”。
他们的意思是，我总是看起来很痛苦，缺乏耐心，不喜欢被拥抱，而且在晚上的时候身体气味也不太“芬芳”。
在一起喝茶的时候，一位朋友与我分享了兰瑟霍夫诊所（Lanserhof clinic）变革性的健康疗法。她的肠道也遇到了问题，不过比我的问题要小。当我意识到自己的身体有多糟糕时，我泪流满面。因此，我做了一件我一直觉得只有“富人、无聊的人和被惯坏的人”才会做的事情：为了追求健康快乐，我预订了距家数百英里的一家酒店。
兰瑟霍夫酒店（Lanserhof Lans）位于奥地利的蒂罗尔山区，是一座豪华的现代风格建筑。他们采用“兰斯疗法概念”（LANS Med Concept），一种基于知名医学家FXo迈尔（FX Mayr）肠道健康理论的项目，将整体医学与细胞再生和疾病预防相结合。
自30多年前推出以来，除了奥地利，兰瑟霍夫还在德国开设了两家度假村和一家医疗健身中心，今年5月又在伦敦开设了世界上最先进的医疗健身中心之一，为会员提供核磁共振扫描（MRI）、定制菜单、冷冻疗法、管家服务等。
登上飞往奥地利因斯布鲁克的飞机时，我开始怀疑自己这样做的意义。于是，我的朋友发短信提醒我：“自我呵护就是医疗保健。”当我在机场打电话给家里时，孩子们告别时不情愿的面孔在我脑海中浮现，我的丈夫安慰我：“你这样做是为了孩子们。”抵达目的地后，呼吸了一口柔和、带着松木清香的山间空气，我想：“也许这没那么糟糕。”
饭前饭后半小时不宜喝茶
然而，兰瑟霍夫给我的第一印象令人沮丧。那里有一间餐厅，人们正在吃饭。我来这儿不是为了节制饮食吗？
我的困惑一直持续到第一天晚上。走出茧形的卧室之后，我被带到了我的座位上（住宿期间，每个客人都被安在排四人桌上的一个座位，营造出一种宴席的气氛，但也可能是为了鼓励人们吃饭时专心咀嚼、不要聊天）并提供3道超级健康且绝对精致的美食：汤，鱼配蔬菜，以及水果。
第二天早上，我的疗程显得更加“专业”了。经过医学检查和分析，每位客人都根据FXo迈尔疗法的六大支柱获得自己的计划：休息、净化、训练、置换、锻炼和正念。换句话说，这是一套整体健康疗法，回家之后你也能继续进行。
我的计划包括一系列治疗和分析，结合自然疗法技术与最新的医学和营养学理论。第一步是身体的排毒和脱酸，以便细胞能更好地再生，并对不同的治疗作出反应。
每个项目都配合可供选择的团体课程，如普拉提、瑜伽、肠胃健康讲座和清晨“在大自然中醒来”的散步——大自然是兰瑟霍夫疗法的核心，动作轻柔的早操和森林散步是十分美妙的唤醒方式，特别是没有早餐的时候。
食物只是点缀，每天在固定的时间提供（首先服用泻盐，冲洗你的消化系统；每天三次服用碱性粉末，以调节你的碱性水平；还有苦味食物——刺激舌头、胃、胆囊和胰腺上的苦味受体，确保你在吃饭之前分泌足够的唾液，有助于消化食物）。上午10时至中午12时供应清水蔬菜汤，令人兴奋。还有茶，茶是兰瑟霍夫的一大特色，有很多不同的品种，自助服务站全天候提供。这里的茶很美味，我总是不停地喝——除了喝汤时间和用餐时间：饭前或饭后半小时之内是不允许喝茶的，避免稀释胃酸和阻碍消化。
每口咀嚼30次，减轻胃的负担
我的量身定制项目名为“能量饮食计划”，可以吃食物，但不能含麸质、乳制品和组胺。早餐是一些很“耐嚼”的碳水化合物，比如荞麦吐司或斯佩尔特卷，搭配牛油果酱或非乳制“奶酪”；午餐是带皮烤土豆（jacket potato）以及和早餐类似的食物。不吃晚餐，让你的身体有时间充分消化之前吃的东西。每口要咀嚼30到40次，以促进唾液分泌、帮助消化。这样也可以减轻胃的负担，让它不必费力分解食物，仓促进食可能会造成伤害，导致腹胀。一开始的几天，这种吃法让我感觉非常奇怪。慢慢地，你会开始上瘾。
接下来的日子充满了新发现。有私人医生专门给我上健康治疗课程。晚上不吃东西变得非常容易。第三天，咖啡因、组胺、糖的戒断症状让我经历了有生以来最严重的头痛（事实证明他们也有一个秘密配方来缓解这个症状），但是熬过晚上，当我再度睡醒的时候，我虽然饥饿，但充满活力。
许多帮助消化的治疗方法十分高科技且专业：冷冻疗法（在零下10至零下100摄氏度的房间里待上3分钟），尼叶普疗法（Kniepp，用温水泡脚之后再用冷水泡脚），还有胃部按摩。你还可以学到促进血液循环的技巧，比如用热水淋浴之后吹冷风，或用一块湿布包着热水袋在腹部敷20分钟。
还有其他足以改变我人生的发现。经过测试，我有严重的果糖吸收不良（怪不得我的“全水果”健康饮食计划总是失败）。我对乳蛋白和麸质的吸收也不是太好。面部浮肿？那是因为组胺不耐受（组胺无处不在，包括所有发酵食品、西红柿和葡萄酒）。洋葱和大蒜曾经是我家做菜的必备材料——现在它们不再是了。虽然卡路里不再是健康饮食的重点，但事实证明，在没有高强度运动的日子里，我平均一天只能燃烧1500卡路里。而在我住兰瑟霍夫的期间，平均每天减重超过1磅。
仅仅在24小时过后，我就觉得能挺直腰板了——多年来第一次，我没有再被体内的不适吓倒。36小时后，一个客人说我看起来就像“全新的克莱尔”。
茶和易消化的食物——以及每晚的热水袋——缓解了我的肠胃不适。我原本臃肿的肚子像气球一样“放气”了。身体和精神上，我都感到轻松。
不再依赖酒精 睡眠更好
可以理解为什么这里有很多“老顾客”，有些人每年会来两三次。他们会说，在这里的疗养如何“逆转”或治愈了自己的慢性疾病——糖尿病、肝硬化、结肠炎。甚至有传言说一些更严重的疾病也在这里被治愈。感谢“能量饮食计划”，让我离开这里之后能在家继续保养肠胃。我逐渐重新摄入了一些组胺和果糖。并且，正如我在这里了解的那样，“如果你正确地咀嚼，就不可能吃得过饱”。
酒精现在对我来说，是一种偶尔的享受，而不是每天必喝的提神饮品，我也因此睡得更好了。每天只吃两餐来缩短消化系统活跃的时间，比我想象得要容易——我和我丈夫现在每周一到周四都不吃晚餐。
我试着遵循健康的饮食计划，但它既不是强迫性的，也没有那么多的限制——少吃几天晚餐意味着我即便偶尔在周末或假期“放纵”一下也没什么关系，我仍然能维持我在兰瑟霍夫得到的减肥效果。
我第一次没有在冬天患上肺部感染。最近，在一次会议中，我的肚子咕咕作响，但我并没有害怕，而是等待这一阵痉挛过去——我只是有点饿了。现在的我比记忆中更快乐、更健康，也更能享受与人拥抱了。
如何促进肠胃健康？
卡洛琳·勒罗伊（Dr Caroline Le Roy）博士是伦敦国王学院双胞胎研究与遗传流行病学系的研究助理，主要研究肠道健康。以下是她的建议：
1.吃多种食物
人体内的大多数细菌都可以在肠道中找到，它们被称为“肠道微生物群”或“肠道菌群”。你吃掉的食物有助于“喂养”这些细菌。例如，吃太多的垃圾食品会影响肠道微生物群的平衡。
总是吃同样的食物也是不对的，吃多种食物很重要，因为如果你的肠道内有坏细菌，那么你就需要许多不同类型的其他细菌来对抗它们。
2.避免过量饮酒
一般而言，酒精对肠胃是有害的，虽然红酒含有多酚等分子，而多酚对肠胃有好处，但饮酒仍然需要适度。
3.停止吸烟
肠道和免疫系统中的微生物群是相互联系的。众所周知，吸烟会损害免疫系统，因此也会伤害你的肠道。
4.谨慎使用药物
不必要地服用药物——例如，病毒性感冒的时候服用抗生素——对你的肠道微生物群有害。当然，在有必要时还是应该服用药物，比如当医生开了处方之后。但一定要补充多样化的食品和富含细菌的发酵食品。
5.保持充足睡眠
当你睡着时，肠道微生物群的组成也会发生变化，并且会遵循与你身体的昼夜节奏类似的变化模式。这项研究刚刚起步，但似乎睡得越多，对你的肠道就越有好处。
6.战胜压力
关于压力和肠道微生物群之间关系的研究也是刚刚起步，但科学家们已经知道有一个“肠-脑”轴心：如果神经系统受到压力，可能会影响你的肠道微生物群，并可能进一步影响你的大脑。
哪些食物是“护肠英雄”？
卡斯滕·沃尔夫（Karsten Wolf）是兰瑟霍夫的主厨，他介绍了如何将“能量饮食”的原理融入你的日常饮食中。
1.选择富含抗氧化物的食物：
肉桂具有抗炎作用，能促进消化。牛油果富含健康的多元不饱和脂肪酸，还含有维生素B和E，以及用于造血的铁元素。西兰花含有叶酸、铁、维生素C、钾、钙和β胡萝卜素。胡萝卜、欧防风（parsnip）和南瓜也是不错的选择。
2.注意食物的烹调方式
肉类和蔬菜中的健康成分可能会因烘焙或油炸而受损。用蒸的方式来烹调这些食物，以留住其中的维生素和矿物质。
3.选择能提高能量水平的食物
选择燕麦和全谷物、大麻籽和大麻油、根茎类蔬菜和鱼这样的“超级食物”，以提高全天的能量水平。
四个迹象表明你的肠胃不健康
梅根·罗西（Megan Rossi）博士也被称为“肠胃健康博士”（The Gut Health Doctor）。她是一名注册营养师，是伦敦国王学院的营养学家和研究员，拥有肠道健康博士学位。
1.肠胃不适的症状包括腹胀、胃肠胀气、胃痛或消化不良。如果你每周至少有一天出现上述症状，而且有慢性症状——也就是已经持续至少3个月——那么你就应该咨询全科医生了。
2.粪便是判断肠道健康的另一个明确指标。布里斯托尔粪便图表（Bristol stoolchart）展示了7种不同类型的粪便，第七种代表水样，第一种则像麦丽素巧克力。正常的粪便是第三种、第四种和第五种。
3.你还应该注意自己排便的频率。如果你每天大便3次以上，那可能需要检查一下原因。如果你每周大便的次数少于3次，那么也应该去检查。
4.最后，检查你的免疫系统，因为70％的免疫系统其实“住”在你的肠道里。如果你总是生病，或者总是第一个患感冒的人，这可能表明你的肠道有问题。
（《欧洲时报》英国版与《英国电讯报》联合专版；本文作者：Claire Irvin；本报编译：汤林石）
（编辑：秋忆）