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美食艺术跨界合作 法国美食节文化佳肴两不误

【欧洲时报记者周轶伦编译报道】法餐被列入世界非物质文化遗产名录后,越来越多的人开始意识到美食与一个国家或地区的文化息息相关。有时,美食可以成为传递不同文化的大使,带领食客们徜徉于各类不同的文化之间。以下这些美食节特别活动既散发着诱人的美食香,同时还透着一股文艺范。

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歌剧“卡门料理”。(图片来源:本文图片均来自欧洲时报)

美食艺术跨界合作:“卡门料理”歌剧

看歌剧了解美食文化,不知您是否体验过这种味觉与听觉的跨界组合。通过歌剧“卡门料理”(Carmen Cuisine)抑扬顿挫的探戈旋律,观众将在了解西班牙特色美食Sarsuela的同时,沉浸于西班牙音乐的感性魅力,度过一段融合了视觉、听觉与味觉享受的奇妙时光。

地点:Bercy Village,Cour Saint-Emilion,75012 Paris

时间:9月24日 15点30和17点两场,每场45分钟

备注:歌剧免费

链接:西班牙Sarsuela海鲜煲

西班牙可不只有海鲜饭(paella),还有一种名叫Sarsuela(西班牙语为Zarzuela)的海鲜煲同样色香味俱全。“Zarzuela”西班牙语的字面意思为一种介于歌剧和戏剧之间的说唱喜剧。据说海鲜煲因采用不同种类的海鲜为食材,色彩艳丽,兼具各式海产独特的鲜醇,彷佛在餐桌上上演一出“Zarzuela”喜剧一般,因而得此美名。其做法是将煎、炸过的海鲜放进酱汁中炖煮,直到收汁为止,食材中没有米饭,所以,虽然看起来很像海鲜饭,但却开创出另一番天地。

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让-雅克·亨纳博物馆内景。

画家亨纳与阿尔萨斯家乡美食

布满法国19世纪画家让-雅克·亨纳(Jean-Jacques Henner)作品的巴黎让-雅克·亨纳博物馆,为了纪念这位出生于阿尔萨斯的艺术家,专门以阿尔萨斯美食为主题,邀请参观者在欣赏画作之余,了解亨纳家乡的美食文化。

说起阿尔萨斯的美食代表,不得不提阿尔萨斯的传统手工酿造啤酒。它既可以搭配蝴蝶形椒盐脆饼(Brezel)在开胃酒时间享用,它还作为佐料,出现在阿尔萨斯的传统菜中,例如“啤酒炖猪肘”(Le jambonneau à la bière)。

参观者在品尝啤酒的醇香前,可以先听听Amour Fou小酒馆所做的手工啤酒制作秘诀介绍。除了手工啤酒,当然也少不了阿尔萨斯传统咸食与甜食作为“下酒小菜”供参观者品尝。

巴黎让-雅克·亨纳博物馆位于法国巴黎十七区一栋建于1878年的古宅内,于1921年由亨纳的侄女购得,并在1924年作为博物馆对外开放。

现如今,博物馆内收藏了这位阿尔萨斯画家亨纳创作的大多数艺术作品,从出生地阿尔萨斯至后来居住地巴黎,再到其获得罗马大奖后生活的意大利,博物馆按时间顺序展示了亨纳艺术生涯的几个重要阶段。亨纳以肖像画受到当时社会的赞誉,其女性画像以白皙的肌肤、红发以及纤弱的姿势闻名,博物馆内就收藏了约130多幅亨纳创作的肖像画,其中最广为人知的作品是他于1871年创作的 “阿尔萨斯的期盼”(L'Alsace, elle attend)。普法战争战败后,法国阿尔萨斯省沦陷。画上穿着黑色丧服的女子很快成为“阿尔萨斯之难”的象征,其戴在头上的红白蓝饰品,表达了画家的爱国之情。参观者不妨在品尝阿尔萨斯啤酒的同时,感受一下画家亨纳对家乡阿尔萨斯的一片深情。

地点:musée national Jean-Jacques Henner, 43 avenue de Villiers, 75017 Paris

时间:9月23日,14h - 17h30

备注:活动免费,博物馆票价6欧元(优惠票4欧元)

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恋恋咖啡香 咖啡文化体验

巴黎Brûlerie Caron咖啡店将在美食节推出咖啡制作和品尝的教学活动。通过穿插的游戏,使游客在寓教于乐中探索每一滴咖啡背后的故事。

活动1: 辨认咖啡粉:咖啡爱好者们一起来为咖啡粉和咖啡壶配对吧。

活动2: 品读咖啡香:水果味、草味、坚果味……品鉴咖啡的香味也是一门技术活。

活动3: 了解咖啡豆:虽然咖啡豆呈深棕色,但咖啡果却拥有鲜艳的樱桃红。咖啡果究竟长什么样?烘焙的咖啡豆又是取自咖啡果哪一部分? 就来活动现场一探究竟吧。

地点:Brûlerie Caron咖啡店, 32, rue Notre Dame de Nazareth 75003 Paris

时间:9月22、23日 10h-20h

探究法式早餐的诞生

法式早餐怎能少了弥漫在空气中的咖啡香、巧克力香或茶香?为何这些外来饮品成为法国人餐桌上必不可少的一部分。法国农产品发展协会(AVPA)将邀请美食历史学家就咖啡、巧克力、茶和法式早餐这一话题举行讲座,为公众讲解法式早餐的诞生与发展。讲座后还将举行咖啡和茶的品尝会。所有活动都是免费对公众开放。

地点:Espace Altura, 46 Rue Saint-Antoine, 75004 Paris

时间:9月23日周六14h30 -15h30(讲座),16h00 - 17:30(品尝会)

巧克力“黑”势力

“融化”的巧克力品鉴之路

法国巧克力、糖果商联合会将组织免费的可可领域的展览,这可是美食节首次举行巧克力行业展销会。

9月22日下午15点开始,公众可以在政府庭院了解不同种类可可豆的味道和香气。为了向参观者展现不同产地可可的独特风味,这条巧克力品鉴之路将由一个接一个的巧克力火锅连接而成,让参观者不由自主地沉浸于“融化”的甜蜜幸福中。

傍晚18点,9区政府将邀请小说家Pascal Bruckner带来讲座“在品尝的愉悦与罪恶感中间:巧克力的双重束缚”(Entre plaisir et culpabilité de la dégustation : injonction paradoxale du chocolat)。

到了晚上20点将播放电影《匿名情绪》(Les émotifs Anonymes)。电影讲述的是有情绪障碍的巧克力工厂老板尚勒内和员工安琪莉的爱情故事。对巧克力充满热情的俩人,究竟会如何透过巧克力传递内心的浓情蜜意?

地点:巴黎9区政府6 Rue Drouot, 75009 Paris

时间:9月22日

备注:参观者须带上身份证

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孩子们在巴黎巧克力博物馆参加手工巧克力工坊活动。

巧手匠心:儿童巧克力工坊

美食节期间,巴黎巧克力博物馆为4-12岁的孩子们准备了免费的手工巧克力工坊活动,孩子们可以边学习巧克力制作的基本常识,边发挥想象,亲自动手制作干果巧克力。这项活动在平日价格不低。除了亲手制作巧克力,巧克力博物馆本身丰富的展览也值得一游。博物馆不仅通过文字、图片为参观者讲述了长达4000年的巧克力历史,参观者还能在学知识的同时,即刻品尝不同产地的巧克力。想知道用厄瓜多尔、哥斯达黎加、瓦努阿图和委内瑞拉可可豆制作的巧克力在风味上有什么区别?不如前往巧克力博物馆品尝一下吧。

此外,孩子们还会惊讶地欣赏到巧克力打造的凯旋门、巧克力版水晶鞋……这些将时尚、建筑与美食完美融合的巧克力艺术品,一定让孩子们爱不释手。

地点:巴黎巧克力博物馆Choco-Story Paris - Le musée du chocolat, 28 Bd de Bonne Nouvelle, 75010 Paris

备注:巧克力工坊免费,博物馆门票11欧元/成人,10欧元/学生或65岁以上,8欧元/儿童(6-12岁),6岁以下儿童免费。

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BIO“绿”旋风

我食故我在:探讨绿色饮食生活的秘诀

美好地球基金会(Fondation GoodPlanet)发起的“我食故我在”(Je mange donc je suis)活动,可以说是一场分享美食与健康生活理念的交流会。除了健康的饮食法,活动主办方还会介绍与食品相关的生活小妙招。

想知道我们平时吃的蔬菜水果都是在哪里种植的?城市农业该如何发展?大型超市的蔬果又是如何供货的?活动方准备了宣讲资料为大家揭秘大巴黎的绿色蔬果运作系统。

此外,还有BIO市场、产品品尝会和食品标签解读教学。Disco Soupe协会还将教大家如何在避免食物浪费的同时享受烹饪的乐趣。最后,前来参加活动者可以和协会成员一同料理BIO市场未售出的蔬果,在音乐、节日的氛围下共享美味。

地点:Fondation GoodPlanet , Le Domaine de Longchamp, 1, carrefour Longchamp, 75116 Paris

时间:9月23-24日, 11点-19点

备注:活动免费。

孩子们的秘密花园:亲手种蔬菜

在车流喧闹的巴黎,V'île Fertile农家乐可谓城市中人得以亲近自然的一方乐土。

趁着美食节,带上孩子,认识蔬菜、了解蔬菜种植步骤,从准备土地、播种、栽植、养护到收割,孩子们可以亲自动手除草,照顾蔬菜。

每个孩子都可以使用环保材质制作和装点迷你“小花园”,并带回家。当然也欢迎孩子们带着自己的创意材料前来。

地点:V'île Fertile, 45bis avenue de la Belle Gabrielle , 75012 Paris

时间:9月23日 14h-17h

备注:建议家长为孩子准备好容易换洗的衣服和鞋子。孩子需5岁以上。

(编辑:天天)