巴黎探厨记II
第十九期
秘制烤羊腿
小洋在学习做菜的过程中
认识很多来自欧洲各地的新朋友
最近
她结识了一位新邻居
听说她无论做中餐还是西餐
都非常拿手
于是在小洋的拜托下
邻居把自己的秘制菜谱
教给了她
01
金硕:把生活过成诗
PARIS CHEF SHOW
金硕
祖籍浙江
在北京长大
带着浙江人天生的经商天赋
经营着位于
巴黎欧洲谷打折村的
唯一一家中餐厅
法国生活二十余年的她
热心侨务
现担任
法国华侨华人会妇女联合会
财务长一职
热爱烹饪的她
对做菜有自己独到的见解
从原材料的选择
到火候温度的把控
都做到尽善尽美
而她烹饪的最大秘诀
就是一定要
用爱烹饪
02
秘制烤羊腿
PARIS CHEF SHOW
原材料
-羊腿
-土豆
-迷迭香
-大蒜
-橄榄
-香叶
-芥末、酱油、盐、胡椒粉、白葡萄酒
-西葫芦、彩椒、胡萝卜
03
制作步骤
PARIS CHEF SHOW
秘制羊腿
1、羊腿切上几刀,便于更加入味。
2、抹上芥末,撒上盐、胡椒,裹上保鲜膜,在冰箱腌制一晚上。
3、腌制完成后,将大蒜塞入肉缝,橄榄用手捏碎,将橄榄汁洒在羊腿上,放入香草、香叶、胡椒粉、橄榄油、酱油、再倒上半瓶白葡萄酒。
4、烤箱预热170度,羊腿放入烤箱。
烤80分钟。
韩式烤土豆
1、土豆削皮洗净,切滚刀块。
2、锅内倒油,放入土豆,倒入蜂蜜+酱油不停翻炒。
3、撒上白芝麻,炒到汤汁收紧,放入烤箱,烤20-25分钟。
法式炒杂菜
1、胡萝卜削皮,西葫芦、彩椒洗净,切片。
起锅烧水,加入油跟盐,可以保持蔬菜的本色,蔬菜煮2-3分钟。
2、捞出控水,放入黄油,翻炒后出锅。
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20期播出完毕后,
获赞前三名“民间大厨”
将获得由法国蓝带
以及法国亚洲餐饮联合总会颁发出的冠亚季军奖
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