【欧洲时报来米编译】法新社报道，大巴黎地区的创新企业Pazzi在巴黎市中心的Beaubourg街区开了一家连锁比萨餐馆Pazzi，7月5日起开始营业，这里的大厨是机器人pizzaiolo。该公司希望将这种机器人比萨店办成连锁店，在全世界推广。
Beaubourg街区的Pazzi店是第二家Pazzi店，此前在郊区的欧洲谷（Val d'Europe）商业中心已开了一家。在Pazzi店里，客人从自动机器上点完单后，几乎可以隔着玻璃看到机器人pizzaiolo做披萨饼的全程。做一个比萨饼的全部过程大概5分钟。机器人会用机械手摊开面，加上调料，接着加配菜（只有这道工序是客人看不到的），随后把比萨放入烤炉，几分钟后从里面取出，放入外卖盒中。
机器人最快可以1个小时做80个比萨饼。每个的价钱在7欧元至13.6欧元之间，连锁店强调的是质量：面饼新鲜，蔬菜都是有机蔬菜，用的奶酪是AOP标签奶酪。
机器人做比萨的时候，工作人员完全不干预。店内的工作人员只是为了和客人交流，给堂食的客人上菜。
Pazzi公司目前总共只有35人，目标是以麦当劳之类的大品牌的模式在全球推广自己的连锁店。这个公司在2019年募到1000万欧元的风险投资，目前正准备巴黎另外几个地方开店，该公司明年3、4月间将在瑞士开1家店。公司走国际化路线是因为，在商业化过程中有50%的需求来自海外。世界各地的快餐业都招不到员工。
Pazzi不是全球第一家尝试用机器人做比萨饼的企业，美国Zume公司曾花费3.75亿美元试图在全美开设连锁店，最终失败，于2020年初转行经营回收包装业。尽管Zume的投资颗粒无收，但目前仍有很多美国新创企业在做这方面的尝试。位于西雅图的PicNic刚刚募到1630万美元，继续发展做比萨的机器人，但和Pazzi的机器人不同，在做比萨的过程中总是需要一个工作人员操控。
此外，还有很多国家的企业在尝试用机器人做汉堡包、冰激凌。特别是法国有一家新创企业Cook-e已经推介了一种炒菜机器人，可以按照客人点的各种食材自动炒出菜式，炒完后还会转盘、洗锅，整个过程都是自动的。但是，Cook-e炒菜机器人还需要简化，以便降低售价。
（编辑：夏雨）