【欧洲时报凯文编译】法国2018年通过的食品法（loi Egalim）规定，学校食堂每周必须提供一次素食套餐。两年后，绿色和平组织9月22日发表的一份调查显示，四分之三的城市都对学校食堂做出了相应调整。
法新社报道称，以巴黎19区的一所学校为例，食堂菜单每周二提供豆制仿肉排、每周三提供奶酪披萨。9岁的露西很乐意接受这种改变，在她看来，“食堂的肉很恶心，实在太油腻了。”
巴黎19区学校食堂联合会的负责人博蒂埃（Julie Pottier）表示，在这种变化的背后，的确存在着儿童盘中餐的质量问题。19区区政府提供的数据显示，该区各学校每天要提供14000顿餐食。目前各学校食堂遵循统一管理模式，但19区区长达戈诺（François Dagnaud）表示，这种极度集中的模式必然导致充斥工业生产线产品，是一种过时的模式。
绿色和平组织法国分部负责农业和食品事务的杜可斯（Laure Ducos）表示，愿意在素食上投入更多的食堂，同时也愿意在有机及本地肉类、在高品质肉类上投入更多，二者并不矛盾。
就目前而言，不同级别学校的做法仍有很大差异，73%的小学在食堂提供了素食，但只有41%的初中和48%的高中有相同做法，还有很多学校没有遵守2018年食品法的要求。
绿色和平组织的调查同时显示，学校食堂提供的无肉餐食中，很多其实是蛋饼和披萨，但杜可斯指出，“一份好的素食，固然应该让孩子们喜欢，而且美味可口，但同时也应该尽可能采用新鲜的、当季的、本地的、有机的产品。如果我们用工业化生产的蛋饼来算作素食，那么其实没有任何意义。”
（编辑 ：夏雨）