7月28日晚,严海涛接到的第一单是从大南门茶百道饮品店送至美曦大厦的奶茶。文盈 摄

温州网讯 每晚8点下班回家后,市民小杨就会打开电视的体育频道看球赛,然后上外卖平台点些烧烤,再从冰箱里拿出几瓶啤酒,这是他一天里最惬意的时光。“下班回到家通常已非常疲惫,懒得自己煮夜宵,这时点个外卖非常便捷。”他说。

外卖平台饿了么、美团的最新统计数据显示,每天夜间,数千名外卖员活跃在全城,夜宵时段除餐饮外卖火爆外,商超、医药等产品点单量也不断上升,近三分之一的温州外卖商户营业到24点及以后。据记者采访了解,22时和凌晨1时为点单高峰。

近三成外卖商户营业到24点后

点夜宵外卖的,除了准备休息的人们,还有正在奋斗的人群。在瑞安某医院做护士的潘莲形,每当值夜班时都要点外卖,这是她重要的能量来源,“我们和外卖小哥早已达成默契,外卖该放在哪里,小哥非常清楚。”

除了夜宵,外卖平台也是不少人购买应急物品的渠道。新手妈妈王芳芳忽然发现宝宝尿不湿告罄,她老公马上通过外卖平台下单,解决了“燃眉之急”;常年坐办公室的曾女士腰背有些酸痛,连夜在外卖平台上加购一帖云南白药膏……

据美团外卖提供的数据,温州人夜宵外卖最爱下单的餐品有烤串、炸鸡、海鲜、川湘菜、汉堡。此外,温州人晚间最爱下单的商超产品前五名为饮料、冰棍/冷饮、内裤/袜子、蔬菜/水果、药品。温州外卖商户营业到24点以后的商家占比为28.6%。

温州人点夜宵集中在前半夜,也有许多人会在午夜以后点夜宵,超过9%的订单来自凌晨1时至4时。温州消费者点外卖夜宵最活跃的商圈为柴桥巷、马鞍池西路、隔岸路、状元、茶山大学城。

外卖小哥的“夜跑”生活

据不完全统计,在温州,以饿了么、美团外卖为代表,每天22时左右奔波在温州大街小巷的骑手有数千名。

来自湖北的严海涛做美团外卖骑手两年多,主要工作区域在五马街沿线,目前已专职跑夜班近一年。他表示,今年年初受疫情影响,订单量有所下降,而近两个月,他明显感受到夜间订单量增多,夜班从晚上8点到凌晨2点,平均一晚能跑40单。最多的时候,一趟能同时配送7单外卖。

7月28日晚8点,记者见到严海涛时,他正准备开始晚班配送。他刚打开手机,就接到一个从大南门茶百道饮品店送至美曦大厦的奶茶配送单。记者跟随他取餐、送餐,不到20分钟,奶茶就配送至目的地。严海涛说,由于五马街附近老小区较多,有不少订单都要爬楼梯,最多的一天爬了三十来趟。“要想配送量高,就得分秒必争,尤其要把握夜宵时段。”当晚,严海涛还配送了烧烤、海鲜、药品等共42单,直至凌晨两点半才收工。

95后外卖员张杰今年4月份正式成为饿了么的骑手,日常配送区域在市区百里路附近。除了夜宵外卖的订单,张杰还会经常在夜间帮忙用户跑腿购买烟酒、蔬菜等。骑手工作让张杰收入较以前翻了两倍,这坚定了他继续做下去的决心。

每天上午10点开始接单,跑完午高峰后,下午一两点午睡补充精力,在晚高峰之后,晚上八九点稍作休整,就要开始配送夜宵单。“夜里10点以及凌晨1点左右都是点单高峰,也是我最忙的时候。”张杰说,点单高峰时,他通常忙到来不及喝水,但看到逐渐累计的单量和成倍增长的收入,特别有幸福感。

00后饿了么“单王”小龑做骑手已经两年多时间,送出的外卖有5万单。小龑说,跑单多的技巧就是他会集中精力在下雨天和凌晨夜宵时段跑单,这时单多人少,送单效率非常高。在小龑看来,骑手就是连接商家和顾客的桥梁,身边00后朋友都很羡慕他的高收入和工作自由度。

线上订单带动实体店生意

7月28日下午4点多,市区马鞍池西路“蚝哥来了”餐饮店内,工人们正在清洗、整理各种菜品,为晚上的营业做准备。店老板戚莳睿自2016年在水心开出第一家店后,凭借线上外卖及实体店铺的经营,至今已开出三家店。

“我们平均每两天就要卖出1吨生蚝,其中四分之一通过外卖平台卖掉。”戚莳睿说,他们的三家店每天在线上销售近200单,日均营业额超1.5万元,经常会有吃了外卖觉得不错,慕名来店里吃夜宵的顾客。疫情期间,店内无法堂食,三家店几乎就是靠外卖撑下来,线上外卖销售已成为店铺不可或缺的经营渠道。

戚莳睿说,每晚10点左右,店内外卖会达到点单高峰,不时会遇到千元大单。从刚接触外卖平台时的一天一两单,到现在日均200单,并成为美团外卖平台上的品牌店,戚莳睿下了不小的功夫,“餐饮行业口碑最重要,我会严格要求我们的外卖菜品要和店内的分量、口味、新鲜度一样。热菜冬天容易凉,还会特地加上保温棉。”

记者了解到,目前夜间外卖消费里除了餐饮类,商超、便利、水果、生鲜、鲜花、医药等类目的商品销量也逐渐上升。位于市区蒲鞋市的世纪家联超市月均通过外卖平台售出5000多单,夜间销售单数就占近一半。“夜里客人主要爱买冰条、零食、酒、水饺,还有牙刷牙膏、马桶刷、蚊香液等厨房、生活用品。”店主儿子李勇鹏说,进入盛夏后,夜间订单猛增,最多时一晚上有近170单,一连卖出20多箱矿泉水,“凌晨一点,往往又会迎来一个订单高峰。”

世纪家联店主周玉弟原先和丈夫做蔬菜配送生意,丈夫意外中风后,为了方便照顾就开了这家超市。起先,店铺外卖生意一直没起色,直到大学毕业的儿子李勇鹏加入后,给店里的外卖经营带来蜕变。为了订单增长,李勇鹏尝试了一系列方法:为店铺3000多种商品一一增加搜索关键词,例如给八宝粥增加“早餐”“方便”“营养”等关键词,让消费者检索时优先弹出该商超商品;简化外卖店铺一级商品类目,方便浏览、加购,并拍摄好商品图片,增加购买欲;为吸引消费者下单,加大满减力度。功夫不负有心人,超市外卖销量一路飙升。如今,该店外卖营业款已是线下销售的三倍多。

市政协委员、温州职业技术学院创业学院副院长易淼清表示,线上与线下的销售可逐渐形成互补,两者互相促进,提升店铺销售业绩。另外,外卖带动大家消费,产生经济效益,这更是提振消费,激发城市活力的一种方式。

来源:温州商报

记者:黄文盈

温州夜宵外卖数据

●最爱下单的餐品:烤串、炸鸡、海鲜、川湘菜、汉堡

●最爱下单的商超产品:饮料、冰棍/冷饮、内裤/袜子、蔬菜/水果、药品

●外卖商户营业时间:24点以后的商家占28.6%

●消费者点单最多区域:柴桥巷、马鞍池西路、隔岸路、状元、茶山大学城

数据来源:美团外卖