法国除了拥有浪漫之都的称号外,还是许多美食爱好者心目中天堂。 来到巴黎,除了在人文荟萃的左岸喝一杯咖啡外,也别忘了在巴黎的街头、餐馆里,细细品尝法式美味。
一、马卡龙Macaron
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
马卡龙最早出现在义大利的修道院,由杏仁粉制成,传至法国后,才慢慢演变成这种夹有甜馅的小圆饼。 马卡龙的制作过程相当精细,需对温湿度严格控制,才能打造出外酥脆内湿软的口感,咬下去,甜甜带有黏性的口感,是巴黎公认最具代表性的甜点。
推荐店家:Pierre Hermé 、 Ladurée
二、法式长棍Baguette
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
法式长棍面包的原料单纯,由面粉、水、盐和酵母制成,为法国人心目中不可取代的主食。
食用长棍面包有个不成文规定,就是一定要当天趁新鲜吃! 因为隔夜后,面包往往会变得干冷,只有即时品尝,才能享受那外酥内软的小麦香。 在巴黎不容易看到大排长龙的景象,但对于刚出炉的法式长棍,巴黎人倒是排的心甘情愿。
推荐店家:Au levain d' Antan
三、油封鸭Confit de canard
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
油封鸭是一道享誉全球的法国名菜。 早期没有冰箱时,为了保存鸭肉,发想出将鸭肉浸泡入鸭油「油封」,再透过炖煮让油脂在鸭肉表层形成凝固的保护膜的方法。
而今,则多会用蒜盐腌制,再以低温烘烤、炖煮,制出外皮酥香、肉质松软的油封鸭。 将鸭盛入盘中,再搭配一些马铃薯和蔬菜,一顿经典法式美味就上桌了!
推荐店家:Au Petit Sud Ouest、Les Philosophes
四、可丽饼Crêpes
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
可丽饼以鸡蛋、面粉、牛奶为主要原料,分为甜咸两种,是在法国的街头和餐厅相当常见的点心。不论是撒上糖粉、果酱、巧克力或冰淇淋,或是加入火腿、乳酪、香菇等,都是来到巴黎必须点上一份的好味道!
推荐店家:La Droguerie、Crêperie Brocéliande
五、可颂Croissant
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
可颂是一种以奶油烘烤出的西式面包,以一层奶油、一层面粉,堆叠出香酥又带有层次的口感,不过油腻又充满奶香,是巴黎糕点店里常见的商品。
推荐店家:Gontran Cherrier、Eric Kayser 六、千层派Mille-Feuille
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
千层派又常被称作「拿破仑派」,在法文中有千片叶子的意思。 层层的派皮,中间涂抹蛋黄酱或不同风味的奶油,每咬一口,都可以吃到香酥与奶香,是象征法国的点心。
七、法式咸派Quiche
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
咸派原是法国东北的地方菜,后来逐渐普及为法国常见的家常。 烤得香酥的派皮,包裹浓郁的奶蛋内馅,以及多样的食材组合,是让人无法抗拒的美味小点! 食用的时候可以搭配汤或沙拉,更衬咸派的滋味。
推荐店家:Boulangerie Julien、L'Oisivethé
八、红酒炖牛肉boeuf bourguignon
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
红酒度牛肉为著名的红酒料理,将红萝卜、洋葱、蒜头、培根等食材炖煮入味,再加入煎到半熟的牛肉煮到软嫩,入口即化的牛肉,搭背饱收精华的香浓汤头,是很多老饕不能错过的法式料理。
推荐店家:Chez René、 La Cave Gourmande
更多国外旅游攻略关注黑色丑微信订阅号
九、 法国吐司(火腿起司三明治)Croque Monsieur
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
火腿起司三明治? 没错,经典往往不会太过复杂. 又因简单而让完美的Croque Monsieur难求! 这个法国家喻户晓的三明治,以奶油、牛奶、蛋黄和少量的糖混合,调出美味的乳酪白酱,再搭配火腿和起司或烤或煎到金黄,是法式餐馆极为常见的料理,往往佐以薯条或沙拉一起食用。 推荐店家:Le Petit Cler
十、起士与红酒Cheese & Red Wine
【巴黎】不容错过的法国美食(含餐厅推荐)
来到巴黎,绝对不能错过起司与红酒的经典组合! 不过起司和红酒种类这么多,到底该怎么选择呢?
起司基本上分成温和软质起司、硬质起司、蓝起司、新鲜起司等,其适合搭配的酒类也各有不同,点餐时除了可请酒侍推荐外,也建议自己多番尝试,毕竟美食没有标准答案,口味也因人而异,只要觉得搭起来顺口就是最棒的组合!

来源:搜狐 作者:黑色丑