【欧洲时报1月14日夏莹编译】法国零售巨头E.Leclerc日前宣布将集团门店的法棍销售价格定为0.29欧元，引发了小麦行业的集体愤慨。从农民到面包师，他们谴责这一行为是在“煽动和破坏价值观”，“简直是丑闻”。
法国“BFMTV”报道，“他想让我们看起来像个小偷。”面包店联盟的主席多米尼克·安拉克（Dominique Anract）对E.Leclerc的29欧分法棍表示不满。
“随着原材料价格的上涨，我们必须提高法棍的价格，这对大多数法国人来说是看不见的，”他坚持说，“Leclerc没有计算法棍的成本，因为它不像我们要靠法棍生活。”
通过宣布法棍售价不足30欧分，这家零售巨头的总裁米歇尔·爱德华·莱克勒克（Michel Edouard Leclerc）成功了。在过去的两天里，所有人都在议论这件事，争论声音也越来越大。“这一举动带有政治和煽动色彩，”全国农民工会联合会（FNSEA）主席克里斯蒂安·兰伯特（Christiane Lambert）谴责道。
“如果他能以29欧分的价格出售，那就意味着当他以60或70欧分的价格出售时，他就赚了一大笔钱……他还蔑视员工的工作，因为他们的工作是徒劳的。”克里斯蒂安·兰伯特抱怨道。
法国民众正在吃法棍，喝马赛鱼汤。（图片来源：新华社）
扼杀行业？
根据法国国家统计局（Insee）的数据，在法国，一根250克的长棍面包平均售价为90欧分。价格虽略有上涨，不足以危及法国人的购买力。此外，根据统计局的数据，面包在法国从未如此容易买到。1970年，领取最低工资（Smic）的员工需要工作10.2分钟才能买到一根法棍，而到2021年，这一时间仅为5.2分钟。
在大宗商品价格飙升的背景下，软质小麦价格在一年内上涨了36%，能源价格上涨了15%，包装价格上涨了20%。为了不伤及利润，面包师们经常被迫提高价格。
大型零售商并不通过面包店获取利润。根据以6000万消费者为基数的一项计算，当一个手工面包师从90欧分的法棍面包中扣除大约12欧分的税前利润时，一家超市就会从平均售价为50欧分的法棍中损失1欧分。此外，这一统计是在当前大宗商品价格暴涨之前进行的。
通过大量购买原材料、减少工资、固定成本（烹饪、电力、租金等）——低于小面包店，正是在这种情况下，大型零售商才能以低两倍的价格出售法棍。
“对他们来说，这是一个吸引人的产品，”多米尼克·安拉克总结道，“他们会用尽一切手段来碾压一切：面粉价格、面包价格、员工工资……”
如果E.Leclerc的操作失败了，其实也不是什么新鲜事。在Instagram上，米歇尔·爱德华·莱克勒克还谴责那些引发争议的人“虚伪”。
“在E.Leclerc的门店和其他零售商店中，最便宜的白法棍面包被以0.24到0.32欧元之间的价格售出，这已经一年多了，”他指出，“几个月前，一家品牌以0.29欧元的价格在全国范围内运营，FNSEA对此没有异议。”
零售专家奥利维尔·道弗斯（Olivier Dauvers）也认为29欧分的价格对于超市中的法式长棍面包来说是“极其寻常的”。
早在2011年，德国零售巨头Lidl就因为以29欧分出售法棍面包引起了杜省（Doubs）面包师的愤怒。“他们正在扼杀这个行业，”一名组织抵抗Lidl“低价面包”的面包师当时对《东部共和国报》（Est Républicain）表示。
55%的面包在面包店出售
面包店会受到这场面包价格战的影响吗?
“不是大型面包店，小镇里每天卖不超过300根法棍的小面包店肯定会受影响。”多米尼克·安拉托解释说:“如果Leclerc每天从这300根中‘拿走’100或200根法棍，那就很难了。”
矛盾的是，尽管承接着成本飙升和来自大型零售商的竞争压力，烘焙行业还是表现得相当不错。虽然面包店的数量在1990年至2010年间大幅下降，但自那以后又开始上升。到目前为止，法国国土上拥有3.3万家面包店，大部分的面包销售都来自这些面包店。2021年，面包房占全国面包销量的55%，零售商则占10%。
（编辑：申忻）