【欧洲时报10月30日李朔编译】11月1日即将迎来“世界素食日”,数据显示,意大利的素食者人数正在持续增加。
综合意大利安莎社、Rainews新闻网报道,素食不仅一种饮食方式,也是一种生活方式,正吸引越来越多的追随者。根据意大利调查机构Eurispes最新发布的报告,7.2%的意大利人声称自己是素食者,2.3%的人更宣称自己是素食主义者。将这两类人加起来,约9.5%的意大利人饮食中不含肉类或任何动物源性产品,而2023年这一比例为6.6%。此外,5%的意大利人声称自己曾是素食者。
数据显示,在2014年至2024年的10年间,意大利的素食人口翻了两番,但也需要指出的是,在2024年,85.5%的受访者称他们一直是杂食者。不可否认的是,如今有关素食的信息越来越多,气候危机与全球饮食方式之间的关系也越来越明确,这推动了素食者的持续增长。
根据调查,素食者认为素食饮食习惯的优点颇多,包括感觉身体状况更好(86.4%),容易保持健康体重(73.3%),在厨房里更有创造力(66.5%)等。
调查还显示,36.1%的素食者“从不”在有人吃肉/鱼时感到烦恼,63.8%的人表示“有时”、“经常”或“总是”对此感到烦恼。另一方面,人们似乎对素食者更加宽容,86.8%的非素食者表示,他们在素食或纯素饮食者面前不会感到烦恼或很少感到烦恼。
需要注意的是,关于素食,儿科医生再次呼吁要慎重,需要在儿童营养专家的协助下进行选择,即使在青春期这个微妙的阶段,也有必要进行充分的营养和临床监测。
此外,根据调查机构Astra Ricerche和意大利食品联盟的一项研究显示,目前估计有2200万意大利人食用植物食品,每三个意大利人中就有两个人习惯食用植物食品,每四个人中就有一个人将植物食品纳入自己的饮食中。据了解,该细分市场的营业额略低于5亿欧元。
意大利食品联盟植物类产品部门负责人索尼娅·马拉斯皮纳说,植物类产品的热销是对消费者精确需求的回应,能够为意大利创造更多价值。数据显示,“千禧一代”(43%)和“Z世代”(40%)对含有植物性产品的饮食有更大的兴趣和好奇心,相比之下,在45岁至57岁的消费者中这一比例为37%。
此外,这类食物在绿色环保方面的表现也很重要。“对近一半的意大利人来说,植物性产品对环境友好,它们能够有效减少自然资源的使用,降低温室气体的排放。”索尼娅·马拉斯皮纳补充道。
据悉,为庆祝“世界素食日”的到来,意大利各地将举行各类活动,其中,第一届罗马素食城活动定于11月1日至3日举行,活动将致力于素食文化和理念的推广。
(编辑:李石)